សម្តែងលើចាន៖ ស្ពៃក្តោប

រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពប្រណីតនិងបន្លែដែលពិបាកក្នុងការរៀបចំ។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​យើង​អាច​រក​ទិញ​ផ្លែ​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​បាន​គ្រប់​ទី​កន្លែង យើង​ចូល​ចិត្ត​វា​សម្រាប់​ភាព​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​មុខ​ម្ហូប​គ្រប់​ទីកន្លែង។ តើ​អាស្ពៀរ​ប្រភេទ​ណា​ដែល​ត្រូវ​ទិញ​របៀប​ចម្អិន​វា​មិន​ឱ្យ​ខូច​?

កន្លែងដែលត្រូវទិញ asparagus ស្រស់?

ភាពពេញនិយមនៃផ្លែទំពាំងបារាំង មានន័យថាយើងអាចទិញវាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងហាងដែលមានស្តុកទុកល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងហាងលក់បន្លែបៃតងតូចៗក្នុងស្រុកផងដែរ។ Asparagus ល្អបំផុតគឺ asparagus ស្រស់។ វាមានតម្លៃពិនិត្យមើលថាតើកសិករដែលដាំបន្លែដ៏អស្ចារ្យនេះរស់នៅក្បែរកន្លែងរស់នៅដែរឬទេ។ ប្រហែលជាគាត់លក់បន្លែស្រស់ៗយ៉ាងលម្អិត ឬត្រៀមនាំយកទៅកន្លែងដែលបានព្រមព្រៀង។ ការ​ទិញ​ផ្លែ​ស្ពឺ​ស្រស់​ពិតជា​មាន​តម្លៃ​ណាស់​ព្រោះ​វា​មាន​ឥទ្ធិពល​នៃ​រសជាតិ​។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងផ្សារទំនើបយើងអាចទិញបន្លែសមរម្យ។ ធ្វើ​ម៉េច​ដឹង​ថា​ផ្លែ​ខ្នុរ​មួយ​ណា​ស្រស់? ដំបូងយើងនឹងពិនិត្យមើលពួកវាឱ្យបានល្អ - ថាតើមានផ្សិតនៅលើពួកវាឬថាតើវាទន់។ ប្រសិនបើ​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​រឹង មាន​សភាព​រលោង នោះ​ជា​សញ្ញា​បញ្ជាក់ថា បន្លែ​មាន​សភាព​ស្អុយ។ ប្រសិនបើគន្លឹះគ្រាន់តែស្ងួត និងមានពណ៌ត្នោតបន្តិច នោះជាសញ្ញាល្អ - ផ្លែខ្នុរខ្វះទឹកបន្តិច ប៉ុន្តែវាល្អណាស់។ បើ​មិន​ខ្មាស់​ទេ​អាច​ស្តាប់​អាស្ពៀរ​-​ត្រដុស​គ្នា​។ ផ្លែ​ទំពាំង​បាយជូរ​ស្រស់​បញ្ចេញ​សំឡេង​ស្រដៀង​នឹង​ស្លឹក​ធូលីប​ស្រស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុក asparagus?

យក​ល្អ​គួរតែ​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ប៉ោម​ស្រស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទុកវាចោលមួយរយៈ ចូររុំចុងក្នុងកន្សែងក្រដាសសើម ហើយដាក់ផ្លែ asparagus នៅលើចានក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកមានទូទឹកកកធំមួយ ព្យាបាល asparagus ដូចជា tulips ស្រស់ - កាត់ផ្នែកខាងលើដាក់ក្នុងពាងទឹកដើម្បីឱ្យគន្លឹះត្រូវបានលិចនៅក្នុងទឹក។ យើងដាក់ពាងនៃ asparagus នៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកក៏អាចបង្កក asparagus ដោយរុំវាដោយរលុងក្នុង foil ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថង់រុំបែបនេះត្រូវបរិភោគឱ្យបានឆាប់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន asparagus?

ខ្ញុំចាំបានថាជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំចម្អិនស្ពៃក្តោប - ដំបូងខ្ញុំកំពុងស្វែងរកឆ្នាំងធំល្មម។ ខ្ញុំ​មិន​បាន​ដឹង​ថា​អ្នក​ស្គាល់​ផ្លែ​ស្ពៃ​ប្រើ​ខ្ពស់​ពិសេស​នោះ​ទេ។ pots សម្រាប់ asparagus. បន្ទាប់​មក ពេល​កំពុង​លាប ខ្ញុំ​កាត់​ចុង​ស្លឹក​ដើម​ខ្នុរ​ចេញ (ដែល​អ្នក​ក៏​អាច​កាច់​បាន​ដែរ)។ នាង​យក​ទឹក​ស្ងោរ ប្រឡាក់​វា​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​ដូច​ទឹក​សមុទ្រ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ស្ករ​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អឥតខ្ចោះរហូតដល់ខ្ញុំដាក់ asparagus ពណ៌សនៅក្នុងទឹក។ នេះ​បាន​ប្រែ​ក្លាយ​ទៅ​ជា​គំនិត​មិន​ល្អ​ខ្លាំង​ណាស់​។

សូមឱ្យការបរាជ័យផ្នែកធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ញុំជាការព្រមាន លាប​ផ្លែ​ខ្នុរ​ពណ៌​ស សំបក​ផ្លែ​ស្ពៃ​បៃតង​ជា​ជម្រើស. ការ​បក​សំបក​ផ្លែ​ខ្ទេច​មិន​មែន​មាន​ន័យ​ថា​កាត់​ក្បាល​ទេ​គឺ​វា​គួរ​នៅ​ព្រោះ​វា​ឆ្ងាញ់។ គ្រាន់​តែ​ប្រើ​សំបក​បន្លែ​ដើម្បី​យក​ផ្នែក​ខាង​ក្រៅ​នៃ​ផ្លែ​ខ្នុរ​ចេញ ដោយ​បញ្ចប់​នៅ​ខាង​ក្រោម​ក្បាល​ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដើម​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​បៃតង​ជា​ធម្មតា​មិន​ត្រូវ​ការ​រើស​ទេ​លុះ​ត្រា​តែ​កំពូល​មាន​ក្រាស់​និង​ឈើ។ ដាក់ ​​asparagus ក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិន 3 នាទី។ យក​ចេញ​ហើយ​ដាក់​ភ្លាមៗ​ក្នុង​ចាន​ទឹក​ត្រជាក់។ នេះនឹងធ្វើឱ្យពួកគេស្រួយ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើយើងមិនចង់ចំអិន សំបកខ្យង យើងអាច… ដុតនំ ឬចៀនវាបាន។ ចាក់ប្រេងឆា 3 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅ ហើយបន្ថែមស្លឹកខ្ទឹមបៃតង។ កូរម្តងហើយម្តងទៀត ចៀនវាប្រហែល 5 នាទី។ បម្រើជាមួយប៊ឺនិងអំបិល។ យើងក៏អាចប្រោះវាជាមួយ pistachios chopped និងឈីស parmesan ស្រស់។ អ្នកក៏អាចដុតនំ asparagus បានដែរ - ដាក់ asparagus នៅលើសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម ប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 អង្សាសេរយៈពេល 5 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន asparagus សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក?

ជាការពិតណាស់ មនុស្សមួយចំនួនខកខានអាហារពេលព្រឹកចុងសប្តាហ៍ដ៏ខ្ជិលនៅលើដំបូលភោជនីយដ្ឋានដែលពួកគេចូលចិត្ត។ សំណាងដែរ យើងអាចធ្វើអាហារពេលព្រឹកពងទា ដែលធ្វើឱ្យយើងឈោងយកទូរស័ព្ទរបស់យើងដើម្បីថតវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។ សម្រាប់មនុស្ស XNUMX នាក់ អ្នកគ្រាន់តែ ឆាស្លឹកស្ពៃបៃតងមួយបាច់ក្នុងប្រេងអូលីវ (ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ) ហើយបម្រើជាមួយពងមាន់ ត្រីសាម៉ុង និងទឹកក្រូចឆ្មា។ នំអន្សម ឬនំប័រស្រស់មួយកែវ ទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ៗ និងកាហ្វេបំពេញនូវភាពរីករាយ។

ជម្រើសអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺ ដំឡូងបារាំងទារក និង asparagus frittata ។

Frittata ជាមួយ asparagus និងដំឡូង - រូបមន្ត

សមាសភាព:

• បណ្តុំនៃ asparagus ពណ៌បៃតង
• ដំឡូងថ្មី ៣០០ ក្រាម។
• ស៊ុត 8
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano
• មើមឆៃថាវ ១ ស្លាបព្រា
• XNUMX/XNUMX ពែងឈីស (cheddar ឬ amber)

ប្រហែលជាមិនមានក្លិននិទាឃរដូវទៀតទេ។ លាងសមាតដំឡូងថ្មី 300 ក្រាមហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលស្រាលរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ បន្ទាប់ពី 4 នាទីបន្ថែម asparagus ពណ៌បៃតងទៅក្នុងទឹក (បន្ទាប់ពីកាត់ឬហែកចុងរឹងដែលវាបំបែកដោយខ្លួនឯងជាធម្មតាប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រពីបាត) ។ បង្ហូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងមួយនាទី។ កាត់ដំឡូង។ យើងបានរាលដាលពួកវានៅក្នុងសន្លឹកដុតនំជ្រៅឬនៅក្នុងខ្ទះដែលមានចំណុចទាញដែក (មួយដែលអាចដាក់ក្នុងឡ) ។ ដាក់ ​​asparagus នៅលើកំពូល។ នៅក្នុងចានមួយ លាយស៊ុតចំនួន 8 គ្រាប់ជាមួយនឹងអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano, basil 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេចមួយបន្ទះ។ បន្ថែម 1/4 ពែង cheddar shredded ឬឈីស amber ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដើម្បីឱ្យម៉ាស់ស៊ុតបំពេញបន្លែ។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅលើដុតប្រហែល 5 នាទី។ បម្រើក្តៅ។

ប្រសិនបើយើងចូលចិត្តរសជាតិនៃ bacon យើងអាចរុំ asparagus ចូលទៅក្នុងចំណិតនៃ bacon ជក់បារី មុនពេលយើងដាក់វានៅក្នុងផ្សិតហើយបន្ទាប់មកដុតនំវា។

ស៊ុប Asparagus មានរសជាតិឆ្ងាញ់

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ចម្អិនហើយពិតជាស៊ុបហ៊ាន ស៊ុបក្រែមជាមួយ asparagus. យើងអាចប្រើ asparagus ពណ៌ស (កុំភ្លេចលាបវា!) ឬ asparagus ពណ៌បៃតង។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវទុកក្បាលដើម្បីតុបតែងចាននីមួយៗ។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរដែលមិនស្រកទម្ងន់ ស៊ុបនិងមិននិយាយអំពីក្រែមនោះទេព្រោះពួកគេផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវរចនាសម្ព័ន្ធក្រែមតែមួយគត់។

Cream of asparagus - រូបមន្ត

សមាសភាព:

• ទំពាំងបារាំង 2 បាច់ បៃតង/ស
• ប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
• ½ ខ្ទឹមបារាំង
• ½លីត្រស្តុក (បន្លែឬសាច់មាន់)
• ក្រាម 150 អិល 30%

ដើម្បីរៀបចំស៊ុប យើងត្រូវការ៖ គល់ស្លឹកគ្រៃបៃតង ២ បាច់ (កាត់ចុង ហើយកាត់ជាបំណែក ២សង់ទីម៉ែត្រ ទុកក្បាលសម្រាប់តុបតែង) ប្រេងអូលីវ ២ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស ២កំពឹស ខ្ទឹមស ១/២ ខ្ទឹមបារាំង ១ / 2 លីត្របន្លែឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 2 មីលីលីត្រក្រែម 2% ។ ចាក់​ប្រេង​អូលីវ​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​រហូតដល់​ទន់ បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​តាម​សារ​ពត៌មាន​ទុក​រយៈពេល ៣០ វិនាទី បន្ថែម​ស្លឹកខ្ទឹម និង​ទំពាំងបាយជូរ​ចូល​។ ចម្អិន 2 នាទី។ បន្ថែមក្រែម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ អំបិលបើចាំបាច់។ តុបតែងជាមួយក្បាល asparagus និង dill chopped ។

បើ​យើង​ចង់​បាន​ស៊ុប​ផ្លែ​ទំពាំង​បាយជូរ​ខុស​ពី​នំ​មុន នោះ​យើង​អាច​ប្រើ​ផ្លែ​ទំពាំង​បាយជូរ​ស។ យើង​ត្រូវ​សម្អាត និង​ចម្អិន​វា​តាម​វិធី​ដូច​ស៊ុប​ពី​រូបមន្ត​មុន​។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថា 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ zest ក្រូចឆ្មាស្រស់ និង 1 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបចម្រុះ។ បម្រើស៊ុបប្រោះជាមួយ pistachios chopped ។

Pasta ជាមួយ asparagus

យើង​ដឹង​ហើយ​ពី​របៀប​ស្ងោរ ឬ​ចៀន​ផ្លែ​ស្ពៃ។ Pasta ជាមួយ asparagus បៃតងចៀនគឺឆ្ងាញ់។

សមាសភាព:

• bunch នៃ asparagus
• ប៉ាស្តា Penne 200 ក្រាម។
• អំពូល 1
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
• Zest នៃ 1 lemon
• ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រា
• ½ពែងឈីសដឹងគុណ (parmesan ឬ amber)
• ក្រែមកន្លះពែង 30%
• គ្រាប់អាល់ម៉ុនដុត និងម្ទេសសម្រាប់តុបតែង

ល្មម​លាង​អា​ស្ពៃ​ដែល​ហាន់​ចេញ​រួច​កាត់​ផ្លែ​ខ្នុរ​ជា​ចំណែក​៥​សង់ទីម៉ែត្រ រួច​ស្ងោរ ២០០ ក្រាម​ក្នុង​ឆ្នាំង។ កំដៅប្រេងអូលីវ 5 ស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងតូច 200 ខ្ទឹម ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមខ្ទឹមស ២ កំពឹស ហើយចៀនរយៈពេល ៣០ វិនាទី។ បន្ថែម​ផ្លែ​ប៉ោម ក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ Fry សម្រាប់ 2 នាទី stirring ជានិច្ច។ បន្ថែម 1/2 ពែង parmesan ឬឈីស amber និង 30/1 ពែង 1% ក្រែម។ ចាក់ទឹក 5/1 ស្លាបព្រាបាយដែលប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិន។ យើងលាយ។ បង្ហូរ pasta ហើយបោះជាមួយ asparagus ពីខ្ទះ។ បម្រើប្រោះជាមួយម្សៅម្ទេស ឬម្សៅអាល់ម៉ុនដុត។

ប្រសិនបើយើងចូលចិត្តចានសាច់វានឹងឆ្ងាញ់ pasta ជាមួយសាច់មាន់និង asparagus. រៀបចំទឹកជ្រលក់ដូចក្នុងរូបមន្តមុន ប៉ុន្តែបន្ថែមសុដន់មាន់ ១ដុំ កាត់ជាបន្ទះៗ រួចប្រោះជាមួយអំបិល ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀន​សុដន់​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ផ្លែ​ខ្នុរ ហើយ​ធ្វើ​អ្វីៗ​គ្រប់យ៉ាង​ដូច​ក្នុង​រូបមន្ត​មុន​។

Asparagus ជាការបន្ថែមទៅចាន

អាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ asparagus គឺ oven ដុតនំ asparagus, បម្រើជាមួយ vinaigrette ។

វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដុតនំ asparagus នៅក្នុង oven ជាមួយ crust crispy មួយ។ ស្រក់​វា​ជាមួយ​គ្រឿង​សម្លៀក​បំពាក់​មុន​ពេល​បម្រើ៖ លាយ​ទឹកឃ្មុំ ២ ស្លាបព្រា​បាយ ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ បាសាមិក ៣ ស្លាបព្រា​បាយ និង​ប្រេង​អូលីវ ១/៤ ពែង។ យើងក៏អាចប្រោះ asparagus ជាមួយ bacon ចៀន ឬ Walnut ។

Asparagus ដុតនំទាំងនេះជាមួយនឹង vinaigrette អាចត្រូវបានបោះចោលជាមួយនឹងថង់ស្ពៃស្រស់មួយ ផ្លែស្ត្របឺរីមួយភាគបួន 1 ពែង ក្រឡុកពពែ 100 ក្រាម និង pistachios ឬ hazelnut មួយក្តាប់តូច។

តោះ​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ខ្នុរ​ពេល​វា​ទាន់​រដូវ។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន A, C, K. ពួកគេជំរុញថ្លើម និងតម្រងនោម ហើយសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ។ លើសពីនេះ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រស់ស្អាត និងអាចប្រើប្រាស់បាន - អ្នកអាចញ៉ាំវានៅផ្ទះ យកវាទៅជាមួយអ្នកនៅលើអាហារ និងរីករាយជាមួយរសជាតិរបស់ពួកគេ និងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវកាលនេះ។

អ្នកនឹងរកឃើញការបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូបកាន់តែច្រើននៅលើ AvtoTachki Pasje នៅក្នុងផ្នែកធ្វើម្ហូប។ 

ប្រភព៖