ល្ពៅនៅជុំវិញ - រូបមន្តនិងគំនិតសម្រាប់ការបំផុសគំនិត

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជាពេលវេលាដ៏លំបាកនៃឆ្នាំ - ពេលល្ងាចយូរពេក សីតុណ្ហភាពទាប ភ្លៀង និងចក្ខុវិស័យនៃរដូវរងា។ សំណាងល្អមានល្ពៅផងដែរ។

/ 

ជារៀងរាល់ឆ្នាំវាហាក់ដូចជាល្ពៅកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព។ ពីមុនកន្លែងឈរលក់ល្ពៅធម្មតា - ធំ អង្គុយ និងពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។ គ្មាន​នរណា​គិត​ហៅ​នាង​តាម​ឈ្មោះ​នោះ​ទេ។ បន្ទាប់មក "ល្ពៅ" ធម្មតាត្រូវបានភ្ជាប់គ្នាដោយសាច់ញាត្តិតូចមួយ - ល្ពៅ Hokkaido និង spaghetti squash ដែលសាច់ប្រហាក់ប្រហែលនឹងសរសៃ spaghetti ។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ ល្ពៅ​កំពុង​តែ​យក​ឈ្មោះ​របស់​វា​មក​វិញ ហើយ​ក្លាយ​ជា​ផ្នែក​សំខាន់​មួយ​នៃ​គ្រប់​មុខ​ម្ហូប​ភោជនីយដ្ឋាន​ដែល​ដាក់​ស្លាក​ថា​ជា "ក្នុងស្រុក" និង "តាម​រដូវ"។

ល្ពៅ ត្រសក់ ល្ពៅ និងរមៀត

 តើល្ពៅមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើស?

ល្ពៅដូចជាដំឡូងមានពូជខុសៗគ្នា ហើយមានប្រតិកម្មខុសៗគ្នាចំពោះកំដៅ។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​ចង់​បក​ល្ពៅ ប៉ុន្តែ​ចង់​ធ្វើ​ស៊ុប​រហ័ស ឬ​បន្ថែម​វា​ទៅ​កូរ​ចៀន ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​បំផុត​គឺ ល្ពៅហុកកៃដូ. វា​មាន​សំបក​ទន់​ដែល​បែក​ពេល​ស្ងោរ និង​ដុតនំ។ សាច់របស់វាមានពណ៌ទឹកក្រូចក្តៅ និងមានរសជាតិផ្អែម។

អ្នកអាចដឹងគុណវា ហើយបន្ថែមវាទៅ cutlets buttermilk សម្រាប់ពណ៌ និងរសជាតិ។ លាយម្សៅ 1 ពែងជាមួយម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា ម្សៅ cinnamon និងក្រវាញ។ បន្ថែមទឹកដោះគោ 1 ពែង ស៊ុត 1 និង ½ ពែងល្ពៅកិនល្អ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយចៀនដូចនំផេនខេកធម្មតា។ ល្ពៅ Hokkaido ក៏អាចជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចំណិតល្ពៅផងដែរ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជំនួសការ៉ុតជាមួយល្ពៅនៅក្នុងរូបមន្តចំណិតការ៉ុតដែលអ្នកចូលចិត្ត។ រូបមន្តសម្រាប់នំដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺនៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទ។

អ្នកក៏អាចបន្ថែមល្ពៅ Hokkaido ទៅដំឡូងដឹងគុណដើម្បីធ្វើនំដំឡូងល្ពៅ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបវាដុតនំហ៊ានណាស់។ មុនពេលដុតនំ, ប្រោះវាជាមួយអំបិល, ជូតជាមួយខ្ទឹមសនិងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណដូចជា amber ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅអាហារពេលល្ងាចហើយនៅពេលដែលលាយនិងបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរបន្លែវាប្រែទៅជាក្រែមដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប។

ព្រះរាជាណាចក្រនៃស៊ុប - សៀវភៅធ្វើម្ហូប

Spaghetti Squash គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាច់អាំង។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដុតនំវាទាំងស្រុងនៅ 200 អង្សាសេរហូតដល់វាក្លាយជាទន់។ ល្ពៅ 1,5 គីឡូក្រាមត្រូវបានដុតនំប្រហែល 90 នាទី។ បន្ទាប់ពីដុតនំរួច កាត់វាចំហរ ចោលគ្រាប់ពូជ ហើយយកសំបកចេញជាមួយសម។ ឧទាហរណ៍ Spaghetti Squash អាចជំនួស pasta នៅក្នុង spaghetti ។ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ ដែលបម្រើជាមួយប៊ឺ និងប្រោះនៃឈីស Parmesan ។

នៅពេលជ្រើសរើសល្ពៅអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបរាងរបស់វា។ មិនគួរមានចំណុចទន់ សញ្ញានៃផ្សិត ឬស្នាមប្រេះទេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសល្ពៅដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ជាងមិត្តភក្ដិរបស់អ្នក - ល្ពៅកាន់តែចាស់វាកាន់តែស្រាល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំល្ពៅសម្រាប់ចម្អិនអាហារ?

ម្សៅល្ពៅដុតនំគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះនំប៉ាវ នំផេនខេក នំប៉ាវ នំប៉ាវ នំប៉ាវ និងសូម្បីតែក្រឡុក និងនំ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺកាត់ល្ពៅដូចជា មឹក កាត់ប្រវែងពាក់កណ្តាល យកគ្រាប់ចេញ ហើយរុំវាក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម។ ដុតនំបន្លែដែលបានរៀបចំនៅ 180 អង្សាសេប្រហែល 40 នាទីរហូតដល់សាច់ទន់។ ត្រជាក់ល្ពៅ, បកវាហើយកិន pulp ។ វិធី​នេះ​យើង​អាច​រដូវ​វា​ដោយ​សេរី។

ផ្ទាំងរូបភាពធ្វើម្ហូប

របៀបធ្វើស៊ុបល្ពៅ?

ល្ពៅគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ស៊ុប។ ស៊ុបបុរាណបំផុតគឺស៊ុបល្ពៅផ្អែមជាមួយទឹកដោះគោនិងដំឡូង mashed ។ កាត់ល្ពៅមួយដុំចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចាក់ទឹកដោះគោមួយលីត្រហើយចម្អិនរហូតដល់ល្ពៅក្លាយជាទន់។ បន្ថែមស្ករដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ រៀបចំទឹកសុទ្ធដោយលាយស៊ុត 2 ជាមួយម្សៅស្រូវសាលី 4 ស្លាបព្រាបាយក្នុងពែងមួយ។ ស្លាបព្រាគុយទាវតូចៗចូលក្នុងទឹកដោះគោឆ្អិន។ យើងបម្រើភ្លាមៗ។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំតែងតែដាក់ប៊ឺមួយដុំនៅលើស៊ុបនេះ។

ប្រសិនបើយើងចូលចិត្តរសជាតិបែបបូព៌ា យើងអាចធ្វើស៊ុបល្ពៅសាមញ្ញជាមួយទឹកដោះគោដូងបាន។ កាត់ល្ពៅ Hokkaido មួយគីឡូក្រាមទៅជាគូប ស្រដៀងគ្នានេះដែរ លាបដំឡូងមធ្យម 2 ផ្លែ ម្រេចមួយផ្លែ និងផ្លែប៉ោមមួយផ្លែ។ បន្ថែមប្រេង 3 ស្លាបព្រាបាយទៅបាតខ្ទះ។ ចាក់ខ្ញីហាន់ល្អិត (មួយដុំសង់ទីម៉ែត្រ) និងខ្ទឹមសមួយកំពឹស។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រា curry និងបន្លែ។ ប្រោះពួកវាជាមួយអំបិលមួយស្លាបព្រា។ ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់បន្លែ។ ចម្អិនរហូតដល់បន្លែទន់។ យើងលាយ។ រដូវជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមទឹកដោះគោដូង ១កំប៉ុង និងទឹកក្រូចឆ្មា ១កំប៉ុង។ យើងលាយ។ បម្រើជាមួយ coriander chopped និង pistachios chopped និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ល្ពៅ?

មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តបិទល្ពៅរបស់ពួកគេនៅក្នុងពាងមួយ។ វាត្រូវបានបម្រើដូចបន្លែជ្រក់ផ្សេងទៀត។ ការរៀបចំល្ពៅ pickled មិនពិបាកទេ។ ដោយគ្រាន់តែស្ងោរទឹក 2 ពែងជាមួយស្ករ 2 ពែង និង 10 cloves ។ បន្ថែម 2 គីឡូក្រាមនៃល្ពៅ diced និង peeled ទៅរាវ។ ដាំបន្លែរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពាងដែលមានភ្លើងឆេះហើយបំពេញជាមួយ brine ដូច្នេះបំណែកល្ពៅត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ យើងបិទធនាគារ។

តើអ្នកអាចទទួលបានការបំផុសគំនិតល្ពៅនៅឯណា?

ទីផ្សារបោះពុម្ពបានផ្តោតលើការ fermentation និង pickling ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ សៀវភៅដែលខ្ញុំចូលចិត្តដែលបំផុសគំនិតដោយល្ពៅ (និងល្ពៅ ឪឡឹក zucchini និងត្រសក់) គឺជាសៀវភៅរបស់ប្លក់ ល្ពៅ ត្រសក់ ល្ពៅ និងខ្សែពួរ។ Pawel Lukasik និង Grzegorz Targosz ប្រកែកថា បន្លែអាចជាធាតុផ្សំនៃបង្អែមផ្អែម និងនំផ្អែម។ Dominika Wujczak នៅក្នុងសៀវភៅរបស់នាង "Warzywa. 100 វិធីក្នុងការចម្អិនបន្លែបង្ហាញពីរបៀបប្រើល្ពៅក្នុងចានប្រចាំថ្ងៃ។

បន្លែ។ 100 វិធីដើម្បីទទួលបានបន្លែ

ការបំផុសគំនិតល្ពៅភាគច្រើនអាចរកបាននៅលើផតថលអាហារជាភាសាអង់គ្លេស - ជនជាតិអាមេរិកគឺជាអ្នកចូលចិត្តល្ពៅពិសេសហើយនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះពួកគេហាក់ដូចជាផ្អែកលើរបបអាហាររបស់ពួកគេលើល្ពៅនិងបង្អែមជាមួយគ្រឿងទេសល្ពៅ (ដែលមានរសជាតិស្រដៀងនឹងគ្រឿងទេសខ្ញីក្តៅរបស់យើង) ។

នំល្ពៅ៖

ស្ករត្នោត 1 ពែង

ស្ករស ½ ពែង

៦ ជេ

cinnamon ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ក្រវាញ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ម្សៅ 2 ពែង

ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រា

អំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេ XNUMX / XNUMX

ល្ពៅហុកកៃដូ ៣០០ក្រាម កិនឲ្យម៉ត់

½ពែង rapeseed ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

កំដៅ oven ទៅ 175 អង្សាសេ។ តម្រង់ជួរផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 26 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយក្រដាសដុតនំ។

វាយស្ករស និងពណ៌ត្នោតជាមួយស៊ុតរហូតដល់រលោង។

នៅក្នុងចានមួយផ្សំ cinnamon, ក្រវាញ, ម្សៅ, ម្សៅដុតនំ និងអំបិល។

បន្ថែមម្សៅទៅស៊ុត។ លាយរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមល្ពៅនិងប្រេង។

ដុតនំរយៈពេល 35 នាទីរហូតដល់ skewer ស្ងួត; skewer បញ្ចូលទៅក្នុង dough គួរតែចេញមកស្អាត។

តើអ្នកមានគំនិតឆ្ងាញ់ពីល្ពៅអ្វីខ្លះ?