នំដោយគ្មានដុតនំ - រូបមន្តល្អបំផុត និងប៉ាតង់ដ៏ឆ្លាតវៃ!
មាតិកា
នំដោយគ្មានដុតនំនៅលើនំ? ឬប្រហែលជាខូឃី? សូមពិនិត្យមើលគំនិតមួយចំនួនសម្រាប់នំងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចធ្វើចេញពីឡ។
/crastanddust.pl
រូបមន្តសម្រាប់នំប័ុងមិនដុតនំសាមញ្ញ ងាយស្រួលប្រើក្នុងស្ថានភាពផ្សេងៗគ្នា៖ នៅពេលភ្ញៀវហៀបនឹងនៅមាត់ទ្វារ ពេលដែលឡមិនព្រមស្តាប់បង្គាប់យើង ហើយចុងក្រោយនៅពេលដែលវាក្តៅខ្លាំង ដូចជាឡដុតទាំងអស់។ ជុំវិញ។ . បង្អែមខ្លះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ អ្នកផ្សេងទៀតត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីរៀបចំឬពេលវេលាដើម្បីរឹង។ នេះជារូបមន្តនំមិនដុតដែលឆ្ងាញ់បំផុត!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំមួយដោយមិនដុតនំនៅលើ biscuit មួយ?
ខូឃីគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់បង្អែមដែលមិនដុតនំ។ ទិដ្ឋភាពស្អាតបំផុតគឺនំធ្វើពីនំដែលសម្បូរវ៉ានីឡា និងកាកាវ។ ល្បាយសម្រាប់នំអាចមានរសជាតិផ្សេងៗគ្នា: វ៉ានីឡាសូកូឡា fondant ឬ halva ។ ការលំបាកមួយក្នុងការរៀបចំបង្អែមនេះគឺពេលវេលា - ម៉ាស់ខ្លួនឯងត្រូវបានបង្កើតឡើងប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន lubricated មិនលើសពី 10 នាទី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នំទាំងនេះត្រូវការពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យខូគីទន់ និងទទួលយករសជាតិមួយចំនួននៃម៉ាស។
ខ្ញុំមានរូបមន្តមួយសម្រាប់នំខេកមិនដុត ដែលខ្ញុំសម្របតាមកាលៈទេសៈ និងធនធាននៃបន្ទប់បាយរបស់ខ្ញុំ។ អ្នកអាចធ្វើនំយ៉ាងហោចណាស់ 4 ផ្សេងគ្នាពីវា - ជាមួយ vanilla, សូកូឡា, ក្រែម fondant ឬ halva ។ ដើម្បីរៀបចំ vanilla, fondant និងក្រែម halva យើងត្រូវការ pudding ជាមួយរសជាតិ vanilla ឬក្រែម។ ម៉ាសសូកូឡាត្រូវបានរៀបចំដ៏ល្អបំផុតពី pudding សូកូឡា។ បន្ថែមទៅក្រែមអាស្រ័យលើរសជាតិ halva សូកូឡា fudge ឬបន្ថែមអ្វីទាំងអស់ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំជាមួយក្រែមវ៉ានីឡា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តបង្អែមផ្អែមខ្លាំងទេខ្ញុំស្នើឱ្យបំបែកក្រែមផ្អែមជាមួយយៈសាពូនមី - halva ល្អជាមួយ raspberries សូកូឡាជាមួយ plums និង fudge ជាមួយ currants ។ យៈសាពូនមីមួយពាងដែលមានបរិមាណ 200 មីលីលីត្រគឺច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់។
នំដោយគ្មានដុតនំនៅលើនំប៊ីសស្ទីន - រូបមន្ត
សមាសភាព:
- ខូគី 500 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ 600 អិល
- 1 / 3 នៃជាតិស្ករ
- កញ្ចប់ពីរនៃ pudding ដែលបានជ្រើសរើស
- ម្សៅប៊័រ 200 ក្រាម
- បន្ថែម 200 ក្រាម: halva, សូកូឡាខ្មៅឬ fudge ។
- ក្រាម 100 អិល 36%
- សូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាមបំបែកជាបំណែក
- ស្រេចចិត្ត: ពាងយៈសាពូនមី
ដើម្បីរៀបចំនំអេប៉ុង យើងត្រូវការខូគី 500 ក្រាម និងផ្សិតដែលមានទំហំប្រហែល 24 សង់ទីម៉ែត្រ x 24 សង់ទីម៉ែត្រ។ គ្របផ្សិតជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ខូឃីនៅក្នុងវាដើម្បីឱ្យវាបង្កើតជាបាត។
ចាក់ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រជាមួយស្ករក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ 100 មីលីលីត្រដែលនៅសល់ទៅក្នុងពែងមួយហើយរំលាយពីរកញ្ចប់នៃ vanilla ឬ pudding សូកូឡានៅក្នុងវា។ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយកូរឲ្យជាប់ជានិច្ច យកម្សៅស៊ុបទៅស្ងោរ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ដើម្បីឱ្យវាប៉ះកំពូលនៃ pudding (ដូច្នេះថាស្បែកចៀមមិន protrude) ។ ទុកឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។
វាយប៊ឺជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែវាប្រែជារលោង។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាបាយ pudding ត្រជាក់ 1 ស្លាបព្រាបាយ halva កំទេច / សូកូឡារលាយ / fondant និងលាយ។ យើងបានរីករាលដាលខូឃីនៅក្នុងទម្រង់នៃស្រទាប់ស្តើងនៃយៈសាពូនមីប្រសិនបើប្រើគ្របដណ្តប់ 1/3 នៃក្រែម។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខូឃី, ខាញ់ជាមួយយៈសាពូនមី, ចាក់ពីលើជាមួយក្រែម។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់គ្រឿងផ្សំអស់។
ស្រក់នំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ icing សូកូឡា។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺដាំឱ្យពុះ 100 មីលីលីត្រនៃក្រែម 36% នៅក្នុងខ្ទះមួយហើយចាក់សូកូឡាខ្មៅជាង 100 ក្រាមដែលបំបែកជាបំណែក ៗ ។ លាយសូកូឡា និងក្រែមរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលបន្ទាប់មកត្រូវចាក់ទៅលើម្សៅ។
យើងតុបតែងនំខេកដែលមិនដុតនំរបស់យើងជាមួយនឹងសូកូឡាច្របាច់ គ្រាប់ ផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួត ហាលវ៉ា កំទេច ឬទុកវាចោលជាមួយការបំពេញតែប៉ុណ្ណោះ។ យើងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំមួយដោយមិនដុតនំនៅលើ biscuit មួយ?
tiramisu សាមញ្ញនៅលើខូគី - រូបមន្ត
សមាសភាព:
- កញ្ចប់នំប៊ីសស្ទីនវែង
- អេសស្ត្រូសូ 1 ពែង
- ក្រាម 200 អិល 36%
- ស្ករម្សៅ ៥ស្លាបព្រាបាយ
- 1 កញ្ចប់នៃឈីស mascarpone
ខូគីវែងគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំខេកដែលមិនដុតនំ។ ការពេញនិយមបំផុតមួយគឺ tiramisu ។ ខ្ញុំសារភាពថាក្នុងចំណោមជម្រើសទាំងអស់សម្រាប់ tiramisu ខ្ញុំចូលចិត្តសាមញ្ញបំផុតដោយគ្មានជាតិអាល់កុលនិងស៊ុត។ គ្រាន់តែទិញខូឃី Ladyfingers មួយកញ្ចប់។ ដាក់វានៅលើបាតនៃខ្ទះរាងចតុកោណឬបំបែកជាបំណែក ៗ ប្រោះជាមួយកាហ្វេខ្លាំង (អ្នកអាច espresso ឬអ្នកអាចភ្លាមៗ) ។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ វាយ 200 មីលីលីត្រនៃក្រែម 36% ចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំមួយបន្ថែម 5 ស្លាបព្រានៃស្ករម្សៅនិង 1 កញ្ចប់នៃឈីស mascarpone ។ យើងបានរីករាលដាលឈីសនៅលើខូឃីរៀបចំស្រទាប់បន្ទាប់នៃខូឃីត្រាំវាហើយខាញ់វាជាមួយក្រែម។ ប្រោះកាកាវនៅលើកំពូលមុនពេលបម្រើ។
ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ tiramisu គឺ tiramisu ជាមួយ curd lemon និង beziques ។ ត្រាំខូឃីក្នុងតែខ្លាំងជាមួយក្រូចឆ្មា។ បន្ថែមក្រូចឆ្មារ 3 ស្លាបព្រាបាយទៅក្រែម whipped និង mascarpone ។ កំពូលនៃ tiramisu មិនត្រូវបានប្រោះដោយកាកាវទេប៉ុន្តែជាមួយ meringues chopped ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម raspberries ស្រស់ទៅវា (គ្រាន់តែដាក់វានៅលើក្រែម) អ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមដ៏ល្អបំផុតមួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ brownies ដោយគ្មានការដុតនំ?
អ្នកអាចស្រមៃមើលនំដែលមិនមានដុតនំជាច្រើនរាប់ចាប់ពីនំខេកត្រជាក់ទៅ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើល brownies ដោយមិនដុតនំ។ នំដែលគាត់ផ្តល់ជូនគឺសូកូឡាណាស់។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់, raspberries ស្រស់, ដូង, គ្រាប់ផ្លែទទឹម, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ អ្វីក៏ដោយដែលយើងអាចគិតបាន។ រូបមន្តក៏សាមញ្ញបំផុតដែរ។
រូបមន្តងាយស្រួលមិនដុតនំ Brownie
សមាសភាព:
- នំកាកាវ 140 ក្រាម។
- ប៊ឺ 70 មីលីលីត្រ
- សូកូឡាខ្មៅ ១០០ ក្រាម
- ក្រាម 300 អិល 36%
នំខេកកាកាវ 140 ក្រាម។ ចាក់ចូលទៅក្នុងប៊ឺ 70 មីលីលីត្រហើយលាយវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយទេ ប្រើម្ជុលរំកិល ឬដបកែវ ដើម្បីកំទេចខូឃីទៅជាធូលី ផ្សំវានៅក្នុងចានប៊ឺររលាយ និងលាយ។
ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើបាតនៃទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បានឬទម្រង់សម្រាប់ tartlets ។ បំបែកសូកូឡាខ្មៅ ៣០០ ក្រាមជាបំណែកៗ ហើយដាក់ក្នុងចានមួយ ដែលយើងអាចលាយវាបាន។ ចាក់សូកូឡាជាមួយក្រែម 300% រំពុះ 300 មីលីលីត្រហើយលាយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។
ឥឡូវនេះយើងមានជម្រើសពីរ។ បន្ថែមសារធាតុបន្ថែមទៅម៉ាសហើយចាក់ចូលក្នុងចាន។ យើងទទួលបានប្រោននីដែលស្រដៀងនឹង praline ។ ជម្រើសទី XNUMX: ធ្វើឱ្យម៉ាសសូកូឡាត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេលមួយនាទី រហូតដល់មានម៉ាស់ fluffy ត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលយើងអនុវត្តទៅលើខូឃី។ ប្រសិនបើយើងចង់ទទួលបាននំសូកូឡាដ៏អស្ចារ្យមួយដាក់ម៉ាសនៅលើខូឃីហើយតុបតែងនៅលើកំពូល។
របៀបធ្វើនំចេកដោយមិនបាច់ដុតនំ?
យើងភ្ជាប់នំចេកជាមួយដុំដែលមានសំណើម និងក្រអូបជាមួយនឹងក្លិនឈុន និងផ្នែកដ៏សប្បុរសនៃក្រែមផ្អែម។ ចំណិតបែបនេះនៅពេលអវត្ដមាននៃឡអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងខ្ទះ។ នេះមិនមែនជានីតិវិធីសាមញ្ញទេ - អ្នកត្រូវមានខ្ទះដែលមិនជាប់ស្អិត ការអត់ធ្មត់ និងសមត្ថភាពក្នុងការបង្វែរផ្នែកធំនៃ dough នៅពាក់កណ្តាលនៃការដុតនំ / ចៀន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឥទ្ធិពលគឺអស្ចារ្យណាស់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំចេកបុរាណនៅក្នុង Pan មួយ?
នំចេកដោយមិនដុតនំ - រូបមន្ត
សមាសភាព:
- ចេក 2
- ស៊ុត 2
- ទឹកដោះគោ XNUMX / XNUMX នៃទឹកដោះ
- ប៊ឺ ៣/៤ ពែង
- ម្សៅ 2 ពែង
- cinnamon ១ ស្លាបព្រា
- ¾ ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា
- baking ម្សៅដុតនំស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទាស់អំបិល
យើងនឹងត្រូវការខ្ទះដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 23-25 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្ងោរចេកទុំតូច ២ ផ្លែក្នុងចានមួយរហូតដល់ចេញជាដុំ។ បន្ថែមស៊ុត 2 ទឹកដោះគោ 2/1 ពែង ប៊ឺ 4/1 ពែង។ នៅក្នុងចានមួយ លាយម្សៅ 4 ពែង, cinnamon 2 ស្លាបព្រាបាយ, ម្សៅ baking soda 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ម្សៅដុតនំ 4/1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងអំបិលបន្តិច។ បន្ថែមម្សៅទៅចេកនិងសហ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងខ្ទះ។ យើងដាក់នៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង fry, គ្របដណ្តប់, សម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយើងរកឃើញខ្ទះ។ យើងយកចានធំមួយគ្របខ្ទះជាមួយវាដើម្បីឱ្យបាតចានអាចមើលឃើញ។ បង្វែរចានឱ្យតឹងដើម្បីឱ្យម្សៅនៅលើចាន។ នំអាចមិនត្រូវបានដុតនំនៅលើកំពូល។ ដូច្នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្លាស់ប្តូរ dough ជាមួយផ្នែក unroasted ទៅ Pan និង fry សម្រាប់ 7 នាទីផ្សេងទៀត។ វាអាចប្រែថានំត្រូវបានដុតនំ - ពិនិត្យមើលដោយដំបង។ បន្ទាប់មកយើងអាចបម្រើពួកគេភ្លាមៗ។
Banofey ដោយគ្មានការដុតនំ - រូបមន្ត
សមាសភាព:
- ខូគី 140 ក្រាម។
- ប៊ឺ 70 មីលីលីត្រ
- ¾ កំប៉ុងថូហ្វី
- ចេក 3
- ក្រាម 150 អិល 36%
- ស្ករម្សៅ ២ស្លាបព្រាបាយ
- សូកូឡាសម្រាប់ការតុបតែង
រូបមន្តនំ No-bake ដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតគឺ banoffee ។ នេះគឺងាយស្រួលធ្វើណាស់។ កំទេចនំប៊ីសស្ទីនស្រាល 140 ក្រាម។ ចាក់ចូលទៅក្នុងប៊ឺ 70 មីលីលីត្រហើយលាយវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងម្សៅមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយទេ ប្រើម្ជុលរំកិល ឬដបកែវ ដើម្បីកំទេចខូឃីទៅជាធូលី ផ្សំវានៅក្នុងចានប៊ឺររលាយ និងលាយ។ ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើបាតនៃទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បានឬទម្រង់សម្រាប់ tartlets ។ ខាញ់បាតនៃផ្សិតជាមួយ buttermilk (3/4 កំប៉ុងក្នុងមួយនំ) ។ រៀបចំចេកហាន់ជាបន្ទះៗ (ប្រហែល៣ផ្លែ អាស្រ័យតាមទំហំ)។ ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ វាយ 3 មីលីលីត្រនៃក្រែម 150% ជាមួយ 36 ស្លាបព្រានៃស្កររលាយ។ លាបក្រែម whipped លើចេក។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈ។ យើងបម្រើវាដោយមានឬគ្មានការតុបតែងសូកូឡា។ យកចិត្តទុកដាក់! Banoffee គឺញៀន។ ពួកវាក៏អាចធ្វើជាពែងបានដែរ ដោយគ្រាន់តែបុកខូគី ហើយតុបតែងវាជាមួយនឹងក្រែមលាយជាមួយនឹងដើមកាហ្វេ និងចេក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើនំចាហួយដោយមិនដុតនំ?
នំចាហួយមើលទៅអស្ចារ្យណាស់ ទោះបីវាមិនមែនជានំខេកក៏ដោយ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងចានជាស្រទាប់នៃពណ៌ផ្សេងៗគ្នា (យើងរៀបចំវាតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ប៉ុន្តែបន្ថែមទឹកពាក់កណ្តាលដូចដែលវាត្រូវបានសរសេរនៅក្នុងរូបមន្ត) ហើយរង់ចាំជាមួយនឹងការបំពេញបន្ទាប់រហូតដល់នំមុន រឹង។ បន្ទាប់មកដាក់ចាននៅក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីឱ្យចាហួយរលាយនៅជុំវិញគែមហើយជាមួយនឹងចលនាដែលមានទំនុកចិត្តផ្ទេរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅចានមួយ។ បង្អែមចាហួយបែបនេះមើលទៅស្រស់ស្អាតហើយក្មេងៗចូលចិត្តវា។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ whipped cream ហើយធ្វើពុតថាវាជានំពេញ។
នំឈីសត្រជាក់ដែលមិនដុតនំងាយស្រួលបំផុត - រូបមន្ត
សមាសភាព:
- ចាហួយ ៤ កញ្ចប់ (ច្រើនពណ៌)
- ឈីសវ៉ានីឡា ៨០០ ក្រាម។
- ទឹក 400 អិល
អ្នកក៏អាចធ្វើនំឈីសចាហួយត្រជាក់បុរាណបានផងដែរ។ នៅក្នុងនាវាបួនដាច់ដោយឡែកពីគ្នា រៀបចំចាហួយ 4 ពណ៌ ម្តងទៀតដោយបន្ថែមទឹកពាក់កណ្តាលដូចដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។ យើងត្រជាក់វាចុះ។ កាត់ចាហួយចូលទៅក្នុងគូបចម្រុះពណ៌។
រៀបចំ 800 ក្រាមនៃឈីសវ៉ានីឡា (ឬលាយឈីស curd ពីធុងជាមួយស្ករម្សៅទៅនឹងមាតិកាបេះដូងរបស់អ្នក) ។ ខ្ញុំដាំទឹក ៤០០មីលីលីត្រក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមចាហួយភ្លឺចំនួន ២ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយបន្តកូរចាហួយរហូតទាល់តែ gelatin រលាយ។ ទុកមួយភ្លែតដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សូមគូសទម្រង់ស្ព្រីង 24 សង់ទីម៉ែត្រ ឬចានដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ឬខ្សែភាពយន្តតោង។ ផ្សំឈីសឈីសជាមួយចាហួយត្រជាក់ (ចាហួយគួរតែត្រជាក់) ។ ចាក់បន្តិចបន្តួចចូលក្នុងផ្សិតបន្ថែមចាហួយបំពេញវាជាមួយម៉ាសម្តងទៀតហើយបន្ថែមចាហួយពហុពណ៌ម្តងទៀត។ យើងធ្វើបែបនេះរហូតដល់យើងប្រើគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយនិយមនៅពេលយប់។
ហើយអ្វីជាប៉ាតង់នំគ្មាននំដែលអ្នកចូលចិត្ត? អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំដឹងនៅក្នុងមតិយោបល់។ អ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តបន្ថែមទៀតនៅលើ AvtoTachki Pasje នៅក្នុងផ្នែកធ្វើម្ហូប។
រូបថតនៅក្នុងអត្ថបទ - ប្រភព៖