mayonnaise ប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ ស្វែងយល់អំពីទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក!

Mayonnaise គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅលើតុបុណ្យ Easter ។ ដូចដែលវាប្រែថាទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដ៏ល្បីនេះអាចរក្សាអាថ៌កំបាំងខ្លះសម្រាប់យើង។ ស្គាល់ពួកគេមុនបុណ្យអ៊ីស្ទើរ!

- ចាប

លេខមួយក្តាប់តូច

Mayonnaise គឺជាអាហារបំប៉នដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ - 100 ក្រាមមានច្រើនជាង 700 កាឡូរី។ ប៉ូលស្ថិតិបរិភោគជាមធ្យម 1,5 គីឡូក្រាមនៃ mayonnaise ក្នុងមួយឆ្នាំ។ យោងតាមការសិក្សាមួយដោយ GfK Polonia, mayonnaise មានវត្តមាននៅក្នុងគ្រួសារប៉ូឡូញ 9 ក្នុងចំណោម 10 ហើយការលក់របស់វាកើនឡើង XNUMX ដងក្នុងអំឡុងពេលមុនបុណ្យណូអែល។ កំពូលនៃ "Mayonnaise madness" ធ្លាក់នៅ Good Friday និង Good Saturday ដែលប្រហែលជាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ - យើងមិនអាចស្រមៃមើលបុណ្យ Easter ដោយគ្មានស៊ុតឆ្អិនរឹងជាមួយ mayonnaise ឬ salad ប៉ូឡូញនៅក្នុងកំណែផ្សេងគ្នាអាស្រ័យលើតំបន់។

ជម្លោះប្រភពដើម

ដោយសារតែសមាសភាពនិងការផលិតនៃ mayonnaise គឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យទេវាទំនងជាមិនត្រូវបានបង្កើតដោយមនុស្សម្នាក់នៅពេលជាក់លាក់មួយ។ អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ វាប្រហែលជាត្រូវបានគេបរិភោគនៅក្រោមរយៈទទឹងផ្សេងៗគ្នា និងក្រោមឈ្មោះផ្សេងៗគ្នា។ វាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបនៅជុំវិញចុងសតវត្សទី XX ហើយប្រភពដើមនៃឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈបុគ្គលបារាំងផ្សេងៗគ្នា តំបន់ភូមិសាស្ត្រ និងទីក្រុង។

សម្រាប់ទឹកធំ...

កាលបរិច្ឆេទនៃការលក់ពាង mayonnaise "ពាណិជ្ជកម្ម" ដំបូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឆ្នាំ 1905 - បន្ទាប់មកនៅក្នុងហាងញូវយ៉ករបស់គាត់ Richard Hellmann ជនអន្តោប្រវេសន៍អាឡឺម៉ង់បានណែនាំទឹកជ្រលក់ដែលរៀបចំដោយប្រពន្ធរបស់គាត់ចូលទៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់។ គាត់បានលក់ពីរប្រភេទ ដោយសម្គាល់ដោយខ្សែបូពណ៌ក្រហម និងពណ៌ខៀវដែលចងនៅគម្រប។ Mayonnaise បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដែលរួចហើយនៅក្នុងឆ្នាំ 1912 Hellmann បានបង្កើតរោងចក្រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ ហើយម៉ាកយីហោដែលមានឈ្មោះរបស់គាត់នៅតែជាម្ចាស់ភាគហ៊ុនធំជាងគេនៃទីផ្សារ mayonnaise នៅលើពិភពលោក។

... និងនៅលើដីប៉ូឡូញ

នៅប្រទេសប៉ូឡូញពាក្យ "mayonnaise" ដំបូងលេចឡើងនៅដើមសតវត្សទី IX ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឈ្មោះនេះមានន័យថាមិនត្រឹមតែទឹកជ្រលក់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ដូចដែលយើងបានអាននៅក្នុងសៀវភៅ "រូបតំណាងសិល្បៈធ្វើម្ហូបប៉ូឡូញ" ដោយ Maria Ohorovich-Monatova "ម្ហូបសាច់ឬត្រីដែលរួមបញ្ចូល aushpik ដែលសាច់ចាហួយត្រូវបានផលិត" ។ និង mousse នោះគឺជារសជាតិស្អិតនៃសាច់ឬត្រីដែលចុចចូលទៅក្នុងពពុះពណ៌សក្រាស់ដែលត្រូវបានលាបលើត្រីឬសាច់ជាមួយនឹងជំនួយដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ភាពជាប់លាប់នៃម្ហូបនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹង mayonnaise វាត្រូវបានតុបតែងជាញឹកញាប់ជាមួយវា។ mayonnaise ដំបូងគេដែលផលិតនៅប្រទេសប៉ូឡូញលើខ្នាតឧស្សាហកម្មគឺ Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" mayonnaise នៅ Kielce ហើយអ្នកបង្កើតរូបមន្តរបស់វាគឺ Zbigniew Zamoyski ។

Żeromski... លាបជាមួយ mayonnaise

នៅខែសីហាឆ្នាំ 2010 សារមន្ទីរជាតិនៅ Kielce បានបង្ហាញការតាំងពិពណ៌ដើមទាំងស្រុងដែលមានឈ្មោះថា Stefan និង Mayones ។ វិចិត្រករមកពីក្រុមŁódź Kaliska បានសម្រេចចិត្ត "ធ្វើឱ្យ" រូបភាពរបស់អ្នកនិពន្ធឡើងវិញដោយអរគុណចំពោះបច្ចេកទេសដែលប្រើដោយ Andy Warhol ពោលគឺស៊ុបរបស់ Campbell ដ៏ល្បីរបស់គាត់។ Zeromski បានសម្រេចចិត្តផ្សំជាមួយអាហារដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅក្នុងតំបន់ - mayonnaise ។ សេរៀក្រាហ្វដែលមានទ្រង់ទ្រាយធំជាច្រើន ពោលគឺការបោះពុម្ពលើផ្ទាំងក្រណាត់ មានរូបភាពរបស់ Zeromski ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងពាងនៃទឹកជ្រលក់នេះ។

ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន និងបន្លែ

យើង​នឹង​ធ្វើ mayonnaise ធ្វើ​នៅផ្ទះ ដោយ​ប្រើ​គ្រឿងផ្សំ​តែ​បី​មុខ​ប៉ុណ្ណោះ​គឺ ប៊ឺ ស៊ុត​លឿង និង​ទឹកខ្មេះ ឬ​ទឹកក្រូចឆ្មា។ វាក៏មានជម្រើស vegan ផងដែរ - គ្រាន់តែជំនួសស៊ុតជាមួយ aquafaba, i.e. វត្ថុរាវដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះ សណ្តែកសៀង និងគ្រាប់ផ្សេងៗទៀត។

ឬប្រហែលជា ... ការ៉េម mayonnaise?

ការផ្តល់ជូននេះគឺសម្រាប់អ្នកស្គាល់រសជាតិពិតប្រាកដ។ ហាងការ៉េមមួយក្នុងចំណោមហាងការ៉េមស្កុតឡេន Ice Artisan Ice Cream នៅ Falkirk ជិត Edinburgh ដែលល្បីល្បាញដោយសារគំនិតដើមរបស់វា កាលពីឆ្នាំមុនបានផ្តល់ជូនអតិថិជនរបស់ខ្លួននូវផលិតផលថ្មីមួយគឺការ៉េម mayonnaise ។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Kyle Gentleman បានប្រាប់កាសែត The Independent ថាគំនិតនេះបានមកពីការចូលចិត្តទឹកជ្រលក់របស់គាត់។ គាត់ក៏បានរាយការណ៍ថារសជាតិគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។

ការប្រើប្រាស់ mayonnaise ដែលមិនគួរឱ្យជឿ

អ្នកគាំទ្រផ្កាក្នុងផ្ទះដឹងថាបន្ទាប់ពីលាងស្លឹកដោយទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ជាមួយនឹងការបន្ថែមសាប៊ូស្រាលពួកគេគួរតែត្រូវបានជូតជាមួយចំនួនតិចតួចនៃ mayonnaise ។ ពួកគេនឹងភ្លឺសម្រាប់សប្តាហ៍! ជាឧទាហរណ៍ មាតាបិតាអាចប្រើវាដើម្បីលាងក្រមួនចេញពីជញ្ជាំងនៃទៀន ហើយយកស្ទីគ័រចេញពីគ្រឿងសង្ហារឹម។ Mayonnaise ក៏ល្អសម្រាប់ទ្វារប្រេង ការសម្អាតឈើ និងជា... របាំងស្បែកក្បាល។