តើផ្ទះផ្សែងមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់ផលិតនៅផ្ទះ?
មាតិកា
តើអ្នកចង់សាកល្បងធ្វើសិប្បកម្មធ្វើដោយដៃដែលមានសុខភាពល្អ និងក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឈីស និងត្រីជក់ដែរឬទេ? ភ្នាល់លើអ្នកជក់បារីនៅផ្ទះ! ស្វែងយល់ថាតើម៉ូដែលណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅផ្ទះ និងអ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលទិញ។
វាងាយស្រួលក្នុងការជក់បារីអាហារនៅផ្ទះ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺស្តុកទុកលើឧបករណ៍ជក់បារី និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ជាមូលដ្ឋាន ហើយអ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនសាច់ ត្រី ឈីស និងអាហារសមុទ្រ។ នៅលើការលក់អ្នកនឹងរកឃើញអ្នកជក់បារីសួនច្បារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលខ្លះមានមុខងារដុត។
ផ្ទះជក់បារី - ប្រភេទសំខាន់ៗ
ផ្ទះជក់បារីមានពីរប្រភេទគឺ ឧ. ម៉ូដែលដែលមាន hearth និងម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែង។ ឧបករណ៍ទីមួយមានឡដុត និងបន្ទប់ជក់បារី។ គោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការរបស់ពួកគេគឺសាមញ្ញ។ ដំណើរការជក់បារីកើតឡើងដោយសារតែសីតុណ្ហភាពដែលបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលឆេះអុស។ ប្រភេទទីពីរគឺឧបករណ៍ស្មុគស្មាញជាង។ ការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែងគឺអាចធ្វើទៅបានដោយសារតែការផ្គត់ផ្គង់អគ្គិសនីឬឧស្ម័នពីស៊ីឡាំង។
ដំណោះស្រាយងាយស្រួលសម្រាប់សួនច្បារ - ផ្ទះជក់បារីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច
សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយស្ម័គ្រចិត្ត សូមជ្រើសរើសម៉ូដែលដែលធ្វើពីដែកស័ង្កសី ឬដែកសន្លឹកលាបពណ៌។ គ្រឿងបន្សំដ៏ល្អមួយគឺខ្ទះផេះ ឬប្រអប់ពិសេសដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកផេះដែលបានបង្កើតអំឡុងពេលជក់បារី។ ផ្ទះផ្សែងដែលមានឡដុតមានតម្លៃថោកជាងផ្ទះដែលមានម៉ាស៊ីនផ្សែង ប៉ុន្តែមានតម្រូវការប្រើប្រាស់ច្រើនជាង។ នៅពេលប្រើឧបករណ៍ប្រភេទនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំដើម្បីតាមដានសីតុណ្ហភាពជានិច្ច ហើយប្រើអុសបន្ថែមទៀត។
តើអ្វីទៅជាអ្នកជក់បារីនៅផ្ទះល្អបំផុត?
គ្រឿងបរិក្ខារសំខាន់ៗមានបីប្រភេទគឺ អគ្គិសនី ធ្យូងថ្ម និងឧបករណ៍ជក់ហ្គាស។ ប្រៀបធៀបដំណើរការនៃម៉ូដែលផ្សេងៗគ្នា ភាពបត់បែននៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ និងភាពងាយស្រួលនៃការរក្សាឧបករណ៍ឱ្យស្អាត។
នៅពេលជ្រើសរើសឧបករណ៍សម្រាប់សួនច្បារសូមយកចិត្តទុកដាក់លើវិមាត្រសមស្របនៃឧបករណ៍។ កែតម្រូវវាទៅតាមទំហំទំនេរដែលអ្នកមាន។ ជ្រើសរើសកន្លែងជក់បារី អាស្រ័យលើបរិមាណអាហារដែលអ្នកគ្រោងនឹងចម្អិនក្នុងពេលតែមួយ។ ម៉ូដែលដែលមានវិមាត្រដុតប្រហែល 35 × 30 សង់ទីម៉ែត្រគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចម្អិនអាហារសម្រាប់គ្រួសារដែលមានមនុស្សជាច្រើន។ អ្នកអាចជ្រើសរើសរវាងប្រភេទបញ្ឈរដែលមិនយកកន្លែងច្រើនពេក ព្រមទាំងម៉ូដែលទាប និងធំជាងមុនជាមួយនឹងកង់ដែលអាចផ្លាស់ទីបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ឧបករណ៍ជក់អគ្គិសនី ងាយស្រួលប្រើ និងសម្អាតយ៉ាងពិសេស។ មិនដូចប្រភេទផ្សេងទៀតនៃឧបករណ៍ទាំងនេះទេ ម៉ូដែលអគ្គិសនីត្រូវបានសម្គាល់ដោយយន្តការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវដែលក្នុងករណីនៃដំណើរការជក់បារីគឺជាកត្តាសំខាន់នៅលើផ្លូវឆ្ពោះទៅរកភាពជោគជ័យ។ ដំណើរការត្រជាក់ ក្តៅ និងក្តៅ ទាមទារការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដែលត្រូវបានសម្របសម្រួលក្នុងករណីអ្នកជក់បារីអគ្គិសនី។ លក្ខណៈពិសេសទាំងនេះធ្វើឱ្យអ្នកជក់បារីអគ្គិសនីជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក្នុងការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះ។
អ្នកជក់បារីធ្យូងគឺដូចជាសាច់អាំងបែបប្រពៃណី ហើយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលពេញចិត្តចំពោះដំណោះស្រាយបុរាណ និងវិធីសាស្ត្រដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ។ ឧបករណ៍បែបនេះជាធម្មតាអនុញ្ញាតឱ្យដុតផងដែរ ដូច្នេះពួកគេក៏អាចប្រើបានច្រើនផងដែរ។ ការងាររបស់ពួកគេរួមមានការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព និងការបន្ថែមឥន្ធនៈ - ដុំធ្យូងអនាម័យ ឬធ្យូងថ្ម។ ដើម្បីឱ្យការជក់បារីដំណើរការទៅដោយរលូន ទែម៉ូម៉ែត្រដែលភ្ជាប់មកជាមួយមានប្រយោជន៍ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាននៅខាងក្នុងឧបករណ៍បានយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ ការស្រូបយកខ្យល់គឺជាធាតុខ្យល់ដែលជួយគ្រប់គ្រងដំណើរការជក់បារីដោយគ្រប់គ្រងការផ្គត់ផ្គង់ខ្យល់ ក៏ដូចជាការបញ្ចេញផ្សែងដែលលើស។
អ្នកជក់បារីចល័តគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សួនច្បារតូចមួយ
នៅក្នុងសួនច្បារតូចមួយជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺឧបករណ៍តូចមួយដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអ្នកជក់បារីនិងដុត។ ម៉ូដែលបែបនេះត្រូវបានបំពាក់ដោយចំណុចទាញ និងកង់ងាយស្រួល ដោយសារពួកគេអាចផ្លាស់ទីបានយ៉ាងងាយស្រួលពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយ។
អ្នកក៏អាចទិញអ្នកជក់បារីសម្រាប់ការដុតហ្គាសផងដែរ។ ឡដុតហ្គាសដែលមានទំហំតូច និងងាយស្រួលប្រើ ជាមួយនឹងចំណុចទាញជាក់ស្តែង ដើម្បីងាយស្រួលយកតាមខ្លួន ល្អសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងសួនច្បារ និងនៅខាងក្រៅ។ វាល្អសម្រាប់ដុត ចៀន ដុតនំ និងជក់បារី។
ការប្រើប្រាស់ច្រើន គួបផ្សំនឹងការខ្វះខាតបន្ទះសៀគ្វីឈើ ធ្វើឱ្យឡដុតឧស្ម័នមានភាពងាយស្រួល និងអាចប្រើប្រាស់បាន។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរក្សាវាឱ្យស្អាតជាងការដុត ឬជក់បារីស្តង់ដារ។ ដើម្បីបងា្ករអាហារពីការដុតសូមជ្រើសរើសម៉ូដែលដែលស្រោបដោយ Teflon ។
គ្រឿងបន្លាស់មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជក់បារីនៅផ្ទះ
បន្ថែមពីលើធាតុជាមូលដ្ឋាននៃអ្នកជក់បារី វាមានតម្លៃបំពាក់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងទំពក់ជាក់ស្តែងសម្រាប់ព្យួរបំណែកសាច់ និងត្រីធំជាង ប្រសិនបើឧបករណ៍របស់អ្នកមានកម្ពស់ត្រឹមត្រូវ (ប្រហែលមួយម៉ែត្រ)។ សូមអរគុណដល់ការនេះ អ្នកអាចចំអិនឧទាហរណ៍ ចំណិត Ham ឬចំណិតត្រី ឬសាច់ ខណៈពេលដែលសន្សំសំចៃកន្លែងនៅក្នុង smokehouse ។ អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសបន្ទះដែកដែលអាចកាត់សាច់បានច្រើនជាងមុន ព្រមទាំងឈីស និងអាហារសមុទ្រ។
ទែម៉ូម៉ែត្រនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅពេលជក់បារីប្រភេទសាច់ ត្រី និងឈីស។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកអនុវត្តបីប្រភេទសំខាន់ៗនៃដំណើរការនេះ៖ ការជក់បារីត្រជាក់ (សាច់ឆៅ ត្រី) ការជក់បារីក្តៅ (សាច់ក្រក) និងការជក់បារីក្តៅ (សាច់អាំង សាច់ត្រី)។ ការប្រែប្រួលបុគ្គលនៃដំណើរការនេះតម្រូវឱ្យមានការរក្សាសីតុណ្ហភាពខុសៗគ្នា។
ប្រើកោរសក់ស្អាតដើម្បីផលិតផ្សែង។ ត្រូវប្រាកដថាផ្នែកទាំងនេះស្ងួតបានត្រឹមត្រូវ និងគ្មានសារធាតុកខ្វក់ រួមទាំងជ័រ និងសំបកឈើ។ បន្ទះសៀគ្វីឈើពីប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបានគឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះ ដូចជាបន្ទះឈើអុក ឬបន្ទះសៀគ្វីឈើប៊ីចដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅក្នុងផ្ទះជក់បារី។ លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចសាកល្បងបន្ទះឈើផ្សេងទៀត - ដើមឈើហូបផ្លែ វ៉ាល់ណាត់ ដើមម៉េផល ដើមប៊ីច ឬលីនដិន ដែលផ្តល់ឱ្យផលិតផលជក់បារីមានពណ៌ និងរសជាតិខុសៗគ្នា។ បន្ទះសៀគ្វី Softwood មិនសមស្របសម្រាប់ការជក់បារីទេព្រោះវាផ្តល់ឱ្យអាហារនូវរសជាតិមិនល្អ។
អ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលទិញផ្ទះជក់បារី?
អ្នកជក់បារីដែលមានគុណភាពល្អគួរតែមានស្ថេរភាពនិងប្រសិទ្ធភាព។ រាងកាយត្រូវតែធ្វើពីដែកសន្លឹក។ វាផ្តល់នូវភាពធន់នឹងការ corrosion និងប្រតិបត្តិការរបស់ឧបករណ៍នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រដំណោះស្រាយដ៏សម្បូរបែប សូមរកមើលការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាំង និងអ្នកជក់បារីនៅក្នុងឧបករណ៍មួយ។
ជ្រើសរើសអ្នកជក់បារីតាមសួនច្បារដែលបំពាក់ដោយអគ្គិសនី ឧស្ម័នពីស៊ីឡាំង ឬធ្យូងថ្មបុរាណ។ ស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងប្រភេទនៃដំណើរការ ពិសោធន៍ជាមួយបន្ទះសៀគ្វីឈើផ្សេងៗគ្នា។ សាកល្បងដៃរបស់អ្នកជក់បារី សាច់ ឈីស និងត្រី បន្ទាប់មកភ្លក់រសជាតិនៃម្ហូបពិសេសដែលផលិតនៅផ្ទះ។
នៅក្នុងផ្នែកដែលខ្ញុំចំអិន។
