ម្ហូបអ៊ីតាលីនៅផ្ទះ

យើងភ្ជាប់ម្ហូបអ៊ីតាលីជាមួយ basil, mozzarella, ភីហ្សា, ប៉ាស្តា, ប៉េងប៉ោះ, tiramisu, parmesan, ស្រា និង espresso ។ ប្រហែលជាប៉ូលអាចនិយាយបានច្រើនអំពីម្ហូបអ៊ីតាលីជាងម្ហូបផ្សេងទៀត។ តើគាត់អាចធ្វើអោយយើងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអ្វីផ្សេងទៀតទេ?

/

ម្ហូបប្រចាំតំបន់របស់អ៊ីតាលីមួយជំហានម្តងៗ

យើងចូលចិត្តធ្វើទូទៅ និងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃម្ហូបដែលបានផ្តល់ឱ្យទៅក្នុងចានឆាំងមួយ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាមិនមានម្ហូបអ៊ីតាលីតែមួយនិងវិធីសាស្រ្តដែលត្រូវបានអនុម័តតែមួយក្នុងការរៀបចំម្ហូបជាក់លាក់មួយ។ រឿងបែបនេះគឺជាបទដ្ឋាននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីទេ ដែលតំបន់នីមួយៗសម្របខ្លួនគ្រឿងផ្សំ និងរូបមន្តរបស់វាទៅតាមលក្ខខណ្ឌផ្ទាល់ខ្លួន។

ភាគខាងជើងនៃប្រទេសអ៊ីតាលីគឺជាទឹកដីនៃ pasta, polenta និង risotto - អង្ករស្អិតប៉ុន្តែរឹងមាំឆ្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងបម្រើជាមួយ parmesan ឬបន្លែ។ លើសពីនេះទៀត pesto ជាមួយ basil ដែលប៉ូឡូញចូលចិត្តរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ង sourdough មកពីទីនេះ។ ម្ហូបនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសអ៊ីតាលីមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ភីហ្សា Neapolitan ដែលជាការរួមផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងការអត់ធ្មត់ដោយស្មោះ។ វាក៏មានបម្រើចានសាច់ចៀម និងពពែផងដែរ។

Sardinia និង Sicily គឺជាពិភពធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀត។ ទីមួយគឺមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ប៉ាស្តារបស់វាជាមួយបន្លែ និងត្រីសាឌីន កាណូលីសម្រាប់បំពង់ ricotta crispy, Granita ដែលត្រូវបានបរិភោគសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអមដោយប៊ុនប៊ឺរីឆ្ងាញ់ និងរូបចម្លាក់ marzipan ដែលស្រដៀងនឹងផ្លែឈើពិត។ ស៊ីស៊ីលីគឺជាឋានសួគ៌សម្រាប់គូស្នេហ៍ផ្អែមល្ហែម។ Sardinia, ជាវេន, ល្បួងជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។

ប្រទេសអ៊ីតាលីគឺ

រសជាតិមិនច្បាស់របស់ប្រទេសអ៊ីតាលី - ម្ហូបដើម និងផលិតផល

* (កថាខណ្ឌសម្រាប់អ្នកអានដែលមានក្រពះមិនសូវរសើប)

នៅពេលដែលយើងឆ្អែតភ្នែក និងក្រអូមមាត់ជាមួយនឹងរូបមន្តដែលផ្តល់ដោយ Nigella Lawson នៅក្នុងសៀវភៅរបស់ Nigellissim ឬសៀវភៅរបស់ Jamie Oliver គឺ Jamie Cook ជាភាសាអ៊ីតាលី។ នៅពេលដែលយើងមានគន្លឹះ និងល្បិចទាំងអស់ពី Bartek Kieżun, aka ។ អ៊ីតាលី Macaronirza យើងអាចរកឃើញអ៊ីតាលីដែលមិនច្បាស់។

ប្រទេសអ៊ីតាលីមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ឈីស។ Mozzarella, gorgonzola, parmigiano reggiano, pecorino romano, asiago (ឈីសអ៊ីតាលីដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺឈីសបន្តិច កំដៅ និង croutons ឬបន្លែក្លាយជាក្រែមពិសេស) fontina គឺជាឈីសបុរាណដែលយើងស្គាល់ច្បាស់។ ជាការពិតណាស់យើងក៏ស្គាល់ mascarpone និង ricotta ដែលជាការមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់កំណែប៉ូឡូញនៃ tiramisu និងនំដូណាត់ដែលសម្របខ្លួនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទៅនឹងលក្ខខណ្ឌរបស់យើង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានឈីសមួយប្រភេទដែលអ្នកកម្របានឮ ដែលគ្មាននរណាម្នាក់នាំចូល ហើយដែលបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍អស្ចារ្យបំផុត។ វានិយាយអំពី casu marzu ។ ឥឡូវនេះ ឈីសចៀមដូចជា Gorgonzola គឺពោរពេញទៅដោយដង្កូវរុយដែលស៊ីឈីស និងរំលាយប្រូតេអ៊ីន។ ប្រសិនបើដង្កូវនៅរស់ ឈីសអាចត្រូវបានគេបរិភោគដោយគ្មានការភ័យខ្លាច។ សត្វក្អែកងាប់មានន័យថាមានអ្វីមួយខុសឆ្គងជាមួយឈីស ហើយយើងគួរតែឈប់បរិភោគវាដូចតទៅ។ សម្រាប់អ្នកដែលមានភាពរសើប ជនជាតិ Sardinians បានរៀបចំរសជាតិឈីសដោយគ្មានដង្កូវ - គ្រាន់តែដាក់មួយដុំក្នុងថង់ខ្យល់ ហើយដង្កូវនឹងចាប់ផ្តើមចេញមកដោយខ្លួនឯង។ Su Callu គឺជាឈីសប្រពៃណីមួយផ្សេងទៀតពី Sardinia ។ ផលិតកម្មរបស់វាគឺមានភាពចម្រូងចម្រាស។ ក្មេង​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​បៅ​ដោយ​ទឹក​ដោះ​ម្តាយ ដូច្នេះ​ហើយ​ទើប​គាត់​ត្រូវ​បាន​គេ​បៅ​រួច​ក៏​សម្លាប់​ចោល​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស។ ក្រពះត្រូវបានទាញចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង់រុំនិងស្ងួតអស់រយៈពេលពីរទៅបួនខែ - ទឹកដោះគោដែលញ៉ាំមុនពេលស្លាប់ប្រែទៅជាឈីសឆ្ងាញ់។

ស្លាបព្រា Spaghetti និង grater ឈីសអ៊ីតាលី

Finanziera គឺជាម្ហូបប្រពៃណី Piedmontese ដែលមិនមែនជាផលិតផលនាំចេញដ៏ពេញនិយមផងដែរ។ កន្ទ្រាក់ ក្រពះមាន់ និងក្រលៀន ក្រលៀនសាច់ជ្រូក ឆ្អឹងជំនីរ ត្រូវបានចៀនជាមួយម្សៅបន្តិច ហើយចាក់ជាមួយស្រា។ ចំអិនរហូតដល់ចំបើងស្រាលត្រូវបានបង្កើតឡើង។ Cieche fritte - អន្ទង់តូចៗចៀន ស្ទើរតែថ្លា។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយ croutons ។

នៅទីក្រុង Florence ដូចនៅប្រទេសប៉ូឡូញដែរ ពពួក Offal ត្រូវបានបរិភោគ។ នៅពេលចម្អិនអាហារ ជនជាតិអ៊ីតាលីបានកាត់ក្រពះគោចំហរ ហើយដាក់វានៅក្នុងក្រឡុកស្រូវសាលី - នេះគឺជាមុខម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ អ្នកចូលចិត្តប្រោននីមែនទេ? ចុះ​បើ​ពណ៌​ងងឹត​របស់​នំ​មិន​មែន​ជា​លទ្ធផល​នៃ​កាកាវ និង​សូកូឡា​ទេ តែ​ជា​ឈាម? Tuscans មិនចូលចិត្តបោះចោលគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃទេដូច្នេះភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការសំលាប់ឈាមជ្រូកត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅស៊ុតនិងស្ករហើយដុតនំ។ ម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយគឺ ផាយ៉ាតា ជាម្ហូបដែលមានប្រវត្តិតាំងពីសម័យរ៉ូមបុរាណ។ ក្រពះរបស់កំភួនជើងត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយនឹងមាតិការបស់វារហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ក្រពះអាចបរិភោគតែម្នាក់ឯងក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ ឬបន្ថែមទៅប៉ាស្តា។

តើអំពើបាបធ្វើម្ហូបអ្វីខ្លះដែលមិនអាចប្រព្រឹត្តបាននៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី?

អំពើបាបទីមួយ និងធំបំផុតគឺការបញ្ជា spaghetti bolognese ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីមិនស្គាល់មុខម្ហូបនេះទេ - ពួកគេញ៉ាំ bolognese stew ។ ជំនួសឱ្យប៉ាស្តាស្តើងនៅលើចានមួយ យើងឃើញខ្សែបូក្រាស់រុំដោយសាច់ក្រាស់ និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

ទី​២ ពេល​ព្រឹក​យើង​ផឹក​តែ​កាពូស៊ីណូ និង​ឡាតេ​ប៉ុណ្ណោះ។ ចេញពីភាពក្រីក្រ អ្នកអាចបញ្ជាពួកគេនៅពេលថ្ងៃត្រង់ ប៉ុន្តែកុំឱ្យនរណាម្នាក់គិតអំពីការបញ្ជាវាបន្ទាប់ពីអាហាររបស់អ្នក។ Espresso មានតែ espresso ប៉ុណ្ណោះ។

ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ MELITTA CI Touch F63-101, 1400 W, silver 

ទីបី ភីហ្សា។ យើងចូលចិត្តភីហ្សាដ៏ផ្អែមល្ហែម - ឈីសពីរដង Ham, pepperoni, ផ្សិត, ប៉េងប៉ោះ, ពោត, ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបន្តិច។ ជនជាតិអ៊ីតាលីបរិភោគភីហ្សាជាមួយនឹងសំបកស្តើងបំផុត (ជួនកាលដូចជានំ tortilla ជាងនំ) ជាមួយនឹងនំតូចៗដែលជាធម្មតាមានគុណភាពខ្ពស់។ ហាវ៉ៃជាមួយម្នាស់នឹងមិនដំណើរការទេ…

ទីបួន អាហារពេលព្រឹកគឺសមរម្យ។ អាហារពេលព្រឹកបែបអ៊ីតាលីគឺ កាហ្វេ ទឹកផ្លែឈើ ខូឃី ឬ croissant ។ ពេលខ្លះពួកគេញ៉ាំនៅបារក្នុងហាងកាហ្វេដែលពួកគេចូលចិត្តនៅតាមផ្លូវ។ ជាការពិតណាស់ សណ្ឋាគារនឹងផ្តល់ជូននូវអាហារពេលព្រឹកបែបអង់គ្លេសដ៏សម្បូរបែប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយអាហារអ៊ីតាលីពិតប្រាកដនោះទេ។

ទីប្រាំ ketchup ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីមិនចាក់ ketchup នៅលើចានរបស់ពួកគេទេទោះបីជាវាជាប៉ាស្តាសម្រាប់កុមារក៏ដោយ។ យើងញ៉ាំ ketchup ជាមួយដំឡូងបំពង។ ហ្វីនីតូ។

ទីប្រាំមួយ ប្រយ័ត្នជាមួយឈីស Parmesan ។ យើងត្រូវបានគេប្រើបន្តិចបន្តួចដើម្បីប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីស parmesan - ពេលខ្លះភីហ្សា ជួនកាលប៉ាស្តា ជួនកាលនំប៉័ង និង tartlets ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ជាងកាត់សក់ទទួលស្គាល់ថា ចានរបស់ពួកគេត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយមិនចាំបាច់បិទបាំងរសជាតិរបស់ពួកគេជាមួយនឹងឈីស Parmesan តែមួយគត់ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈពិសេសនោះទេ។ ពេលខ្លះពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យ pecorino មួយចំនួន ...

ធុងជាមួយស្លាបព្រាសម្រាប់ CILIO Parmesan 

ទីប្រាំពីរ នំបុ័ង។ នំប៉័ងដែលតែងតែបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងបាររបស់អ៊ីតាលី មិនមានន័យថាត្រូវជ្រលក់ក្នុងប្រេងអូលីវនោះទេ។ នេះគឺជានំបុ័ងដែលយើងត្រូវទុកសម្រាប់ចុងបញ្ចប់ដើម្បីឱ្យយើងអាចញ៉ាំទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ពីចានជាមួយវា។ ស្តាប់ទៅឡូជីខលណាស់មែនទេ?

ទីប្រាំបី al dente ។ ឱកាសគឺខ្ពស់ដែលប៉ាស្តាអ៊ីតាលីភាគច្រើនហាក់ដូចជាមិនឆ្អិន។ Al dente មិនមែនជាប៉ាស្តាទន់ដូចខ្សែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនោះទេ។ Al dente គឺជាប៉ាស្តាដែលធន់នឹងភាពធន់ ដែលអ្នកអាចមើលឃើញបន្ទះស្តើងៗនៃម្សៅមិនឆ្អិន។ មុនពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសអ៊ីតាលីដែលមានពន្លឺថ្ងៃ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការចម្អិនប៉ាស្តានៅផ្ទះរាល់ពេលក្នុងរយៈពេលខ្លីជាងមួយនាទី ហើយស៊ាំនឹងភាពស្ថិតស្ថេរថ្មី។ វា​ក៏​ល្អ​សម្រាប់​ក្រពះ​យើង​ដែរ​!

G3Ferrari G10006 Pizza oven, 1200 W, ក្រហម 

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបអ៊ីតាលីនៅផ្ទះ?

ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ចូលទៅក្នុងបរិយាកាសអ៊ីតាលី ដាក់ស៊ីឌីនៃតន្ត្រីអ៊ីតាលីនៅក្នុងឧបករណ៍ចាក់របស់អ្នក ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងកែវមួយ ហើយទុកឱ្យខ្លួនអ្នកសម្រាកបន្តិច។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងនូវអាល់ប៊ុម Soul Kitchen Italy - អាល់ប៊ុមទីមួយគឺតន្ត្រីដ៏ស្វាហាប់ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរមៀល ការកាត់ និងការចៀន។ ក្រោយមកទៀតគឺស្ងាត់ជាងបន្តិច ហើយល្អសម្រាប់ពិធីបុណ្យអ៊ីតាលីដែលពោរពេញដោយរសជាតិ និងពាក្យសម្ដី។ លើសពីនេះទៀតវាមានតម្លៃបំពាក់ផ្ទះបាយជាមួយនឹងឧបករណ៍ជាច្រើន។

ធាតុផ្សំនៃការរចនាចង្ក្រានភីហ្សាដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺថ្មភីហ្សា។ ថ្មត្រូវបានដាក់ក្នុងឡកំដៅហើយបន្ទាប់មកអ្វីដែលយើងចង់ដុតនំត្រូវបានដាក់នៅលើយើង។ អរគុណចំពោះអព្ភូតហេតុនេះ យើងអាចធ្វើភីហ្សាស្តើង ក្រៀម និងដុតនំក្នុងរយៈពេល 2 នាទី។ ថ្មមានប្រយោជន៍សម្រាប់ធ្វើនំនិងនំប៉័ង។ វា​ធ្ងន់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ ហើយ​អ្នក​ត្រូវ​តែ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ជាមួយ​វា ប៉ុន្តែ​វា​មាន​តម្លៃ​។

ភីហ្សាថ្មជាមួយ feeder JAMIE OLIVER,

ក្នុងនាមខ្ញុំជាសិស្សពូកែ ខ្ញុំតែងតែកាត់ភីហ្សាក្លាសេដោយប្រើកន្ត្រៃ - វារហ័ស និងមានប្រសិទ្ធភាព។ ឥឡូវនេះខ្ញុំមានឧបករណ៍កាត់ភីហ្សា ហើយខ្ញុំគិតថាវាជាការច្នៃប្រឌិតដ៏អស្ចារ្យមួយ។ គាត់បានអនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំកាត់មិនត្រឹមតែភីហ្សាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានម្សៅដំបែ cinnamon ម្សៅនំប៉័ងខ្លីសម្រាប់ tart ម្សៅសម្រាប់នំខេក និងអាហារដែលចូលចិត្ត។

អ្នកចូលចិត្តប៉ាស្តាគួរតែទទួលបានម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ (វាក៏នឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ធ្វើម្សៅប៉ាស្តាផងដែរ) ។ សូមអរគុណដល់ការនេះ pasta នឹងប្រែទៅជាល្អបំផុត។ ប្រសិនបើយើងចូលចិត្ត ravioli ចាក់ជាមួយ ricotta និង spinach ឬ prosciutto យើងគួរតែវិនិយោគលើផ្សិត។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំប៊ីសស្ទីនដែលខ្ទេចខ្ទាំជាមួយយៈសាពូនមី។

ម៉ាស៊ីនប៉ាស្តា GEFU ប្រាក់ 14,4 × 19,8 × 19,8 សង់ទីម៉ែត្រ 

ផើងខ្ពស់ក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ចម្អិនអាហារ spaghetti (និង asparagus) ។ អ្នកមិនចាំបាច់លាយប៉ាស្តា បំបែកវា ឬគិតអំពីរបៀបដែលវានឹងសមនៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប៉ាស្តាដូចខ្សែស្រឡាយ ស្លាបព្រាពិសេសនឹងជួយអ្នកឱ្យចេញពីទឹក។ មានសូម្បីតែស្លាបព្រា risotto ពិសេស និងចាន risotto ប៉ុន្តែទាំងនេះប្រហែលជាឧបករណ៍សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត risotto ដ៏ធំបំផុត។

Thaler សម្រាប់ risotto MAXWELL និង WILLIAMS ជុំ 25 សង់ទីម៉ែត្រ 

ម្ហូបអ៊ីតាលី - រូបមន្តម្ហូបអ៊ីតាលីសាមញ្ញ

ប៉ាស្តា cacio e pepe ងាយស្រួលបំផុត។

មិនមានរូបមន្តអ៊ីតាលីសាមញ្ញជាងនេះដែលបង្ហាញពីសារៈសំខាន់នៃគ្រឿងផ្សំល្អនោះទេ។ ក្នុងរយៈពេល 10 នាទីអ្នកនឹងរៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងការប៉ះនៃ piquancy ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅក្នុងវាគឺ pasta និងម្ទេសស្រស់។

• 200g spaghetti ស្រស់ឬ tagliolini (អ្នកអាចធ្វើដោយខ្លួនឯងឬរកវានៅក្នុងផ្នែក deli នៃផ្សារទំនើប)

• ប៊ឺអំបិល ៤ ស្លាបព្រាបាយ

• ម្រេចខ្មៅ ១ ស្លាបព្រាបាយ កិនស្រស់ក្នុងបាយអ

• 3/4 ពែងឈីស Parmesan ដឹងគុណ

1) ចម្អិនប៉ាស្តាតាមការណែនាំកញ្ចប់។ បង្ហូរទឹក 3/4 ពែងមុនពេលបង្ហូរ។

2) កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្ថែមម្រេច។ កំដៅរយៈពេល 1 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

3) បន្ថែម pasta ឆ្អិន 1/2 ពែងនៃទឹកពីការចម្អិនអាហារនិង parmesan ទៅ Pan ។ កូរ, កូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែឈីសរលាយប្រហែល 30 វិនាទី។ ប្រសិនបើប៉ាស្តាក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹកដែលនៅសល់។

4) ដោយប្រើអណ្តាត, ចែក pasta ចូលទៅក្នុងចាន។ ពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ យើងនឹងទទួលបាន cacio e pepe ចំនួនពីរពេល។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ប៉ាស្តាឆ្នាំង ORION, 4,2 លីត្រ 

តើម្ហូបអ៊ីតាលីដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ? តើអ្នកចង់អានមុខម្ហូបអ្វី?