អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ raspberry? រូបមន្តស្ករគ្រាប់ Raspberry ពីផ្ទះបាយរដូវក្តៅ AvtoTachkiu

ពណ៌ក្រហមងងឹត ធំ តូចជាងបន្តិច ផ្អែម ឬជូរខ្លាំង ផ្លែ Raspberry គឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើទាំងនោះដែលយើងចង់រក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់នៅក្នុង dough ល្អជាមួយសូកូឡានិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកច្របាច់ទឹកដែលមានក្លិនក្រអូប។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ raspberry? ភ្នាល់លើការកកស្ទះ raspberry, ទឹកផ្លែឈើ, នំ, ចាហួយ និងអាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។

/

នៅពេលដែលកន្ត្រកមួយទៀតចុះចតនៅក្នុងផ្ទះបាយដោយមិនមាននរណាកត់សម្គាល់នោះ មានពេលមួយដែលខ្ញុំគិតថាត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីទាំងនេះ។ ជាធម្មតាមានចម្លើយជាច្រើន៖ ប្រោននី ចាហួយ ទឹកផ្លែឈើ នំខេក។

យៈសាពូនមី Raspberry

នៅពេលទិញ raspberries សម្រាប់យៈសាពូនមីអ្នកគួរតែជ្រើសរើសពូជផ្អែមនិងទុំ។ វាមានតម្លៃទិញផ្លែរ៉ាស្បឺរីមួយផោនពីអ្នកលក់ផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីយកគំរូតាម ហើយជ្រើសរើសផ្អែមបំផុត និងក្រអូបបំផុត។

យៈសាពូនមី Raspberry ពេញនិយមបំផុតគឺ យៈសាពូនមី ចាហួយ និងទឹកផ្លែឈើ។ Raspberry ចូលចិត្តវ៉ានីឡា និងស្រាសំប៉ាញណាស់។ ពួកវាល្អជាមួយសូកូឡា។ ពួកវាល្អជាមួយផ្លែឈើតូចៗផ្សេងទៀត៖ ផ្លែស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី និង currants ។ វាគឺមានតំលៃចងចាំរឿងនេះនៅពេលរៀបចំផែនការសម្រាប់ការរៀបចំអាហារកំប៉ុង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី raspberry ងាយស្រួលបំផុត?

ពាង raspberry សាមញ្ញបំផុតអាចត្រូវបានធ្វើពីផ្លែឈើស្ករនិង pectin ។ ហេតុអ្វីបានជាពួកគេងាយស្រួលបំផុត? ពួកគេមិនតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនអាហារយូរទេហើយ pectin ភ្ជាប់ទឹកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបានយៈសាពូនមីស្រាលជាមួយបំណែកនៃផ្លែឈើ។ គ្រាន់តែទិញផ្លែឈើ និងស្ករច្រើនតាមដែលអ្នកផលិត pectin ផ្តល់ជូន។ បន្ទាប់មកយើងនឹងប្រាកដថាយៈសាពូនមីនឹងមានភាពជាប់លាប់ល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើវាហៀរខ្លាំង វាក៏ជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់នំផេនខេក ការ៉េម និងនំបញ្ចុក។ ប្រសិនបើយើងមិនចូលចិត្តការកកស្ទះស្រាលជាមួយនឹងបំណែកនៃរណ្តៅ raspberry នោះយើងអាចវិនិយោគលើទឹកសុទ្ធ។ ដំបូង​ដាំ​ទឹក​ផ្លែឈើ​ជាមួយ​ស្ករ រួច​កិន​ទឹក​សុទ្ធ បន្ថែម​សារជាតិ pectin ស្ងោរ ហើយ​បិទ​ក្នុង​ពាង។ ការរៀបចំអាហារកំប៉ុងជាមួយសារជាតិ pectin គឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមការប៉ាស្ទ័រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី raspberry ដោយគ្មានជាតិស្ករ?

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានវិធីមួយដើម្បីរៀបចំ raspberries សម្រាប់រដូវរងារដោយមិនបន្ថែមជាតិស្ករ (វិធីសាស្ត្រនេះអាចត្រូវបានអនុវត្តចំពោះផ្លែឈើទាំងអស់) ។ វាត្រូវបានផ្អែកលើការពិតដែលថាផ្លែឈើត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលយូរជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ ... អំបិល។ អំបិលរ៉ុកមានប្រសិទ្ធភាពល្អបំផុត ទោះបីជាអំបិលអ៊ីយ៉ូដនឹងធ្វើក៏ដោយ។ សូមអរគុណដល់ការបន្ថែមអំបិល Raspberry បញ្ចេញទឹកច្រើន និងនាំមកនូវភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា។ វិធីសាស្រ្តនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផ្លែឈើរដូវក្តៅទាំងអស់។ នេះនឹងបណ្តាលឱ្យកកស្ទះផ្អែមតាមធម្មជាតិ (ដំណឹងល្អសម្រាប់អ្នកដែលជៀសវាងជាតិស្ករបន្ថែមឬចង់ធ្វើឱ្យកកស្ទះសម្រាប់កុមារ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pasteurize អាហារកំប៉ុង?

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺដាក់ពាង និងគំរបដាក់ក្នុងទឹក ស្ងោរក្នុងទឹករំពុះប្រហែល 3 នាទី យកវាចេញពីទឹក ទើបចាក់យៈសាពូនមីស្ងោរ ចាក់បំពេញ និងរមួល។ វា​មិន​ដែល​កើត​ឡើង​ចំពោះ​ខ្ញុំ​ទេ​ដែល​ពាង​ដែល​បិទ​ដោយ​របៀប​នេះ​មិន​អាច​សាកល្បង​ពេលវេលា​បាន​ទេ។ អ្នកក៏អាច pasteurize ពាងបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានបិទ។ ចាក់​យៈសាពូនមី​ក្តៅ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ក្តៅ​ដែល​ដុត​ហើយ​បិទ​វា​ជាមួយ​គំរប​ដុត។ ដាក់​ក្អម​ក្តៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំ​ទឹក​ដោយ​ក្រណាត់​នៅ​ខាងក្រោម​ដោយ​ចាំ​ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ឡើង​ដល់​គម្រប ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទីយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នេះគឺជាផ្លូវសម្រាប់ "អ្នកមិនជឿ" ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pasteurize ដោយមិនដុត?

មានរបស់ល្អមួយចំនួនដែលអ្នកចូលចិត្តយៈសាពូនមីទាំងអស់គួរតែមាន ជាពិសេសអ្នកដែលមិនចង់ព្យាបាលការរលាកនៅលើដៃរបស់ពួកគេ។ ឧបករណ៍ដំបូង និងល្អបំផុតគឺវេទមន្តដែលមានមេដែក ដោយសារយើងអាចដកគម្របចេញពីឆ្នាំងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើយើងខ្លាចកំពប់យៈសាពូនមីនៅលើ countertop យើងនឹងប្រើចីវលោហៈដោយអរគុណដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងហោះហើរយ៉ាងស្រស់ស្អាតចូលទៅក្នុងពាង។ បើ​យើង​ចង់​ចាប់​ពាង​ស្ងោរ​បាន​យ៉ាង​ងាយ​យើង​ត្រូវ​ការ​ចំណុច​ទាញ​ពិសេស​វា​ដូច​គ្នា។ អណ្តាត - ខ្ញុំលុបចោលដោយចេតនានូវស្លាបព្រាឈើដែលប្រើបានយូរព្រោះវាជាឧបករណ៍ពេញនិយមបំផុតដែលបានទិញនៅលើធ្នើថ្ងៃឈប់សម្រាក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹក raspberry សម្រាប់រដូវរងារ?

យើងអាចរៀបចំទឹក raspberry នៅក្នុងកំណែផ្អែមមួយ (សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ raspberries យើងត្រូវការ 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ) ឬ unsweetened (សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ raspberries យើងត្រូវការ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល) ។ ដាំ raspberries ដោយមានឬគ្មានជាតិស្កររហូតដល់ទឹកត្រូវបានបញ្ចេញទាំងស្រុង។ ប្រយ័ត្នកុំដុតពួកវា។ នៅពេលដែលផ្លែឈើបញ្ចេញទឹកចេញ យើងត្រូវច្របាច់វាតាមរយៈក្រណាត់កន្ទប (ឬមារៈបង់រុំ) ឬជូតវាតាមរយៈមុង ដើម្បីឲ្យតែទឹកនៅក្នុងខ្ទះ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចចាក់ចូលក្នុងដប ឬពាងដែលបានដុតពីមុន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ raspberry jelly សម្រាប់រដូវរងារ?

ចាហួយ Raspberry សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានរៀបចំដោយរំពុះ raspberries ជាមួយស្ករនិង pectin ។ អ្នកនឹងឃើញសមាមាត្រនៃជាតិស្ករនៅលើកញ្ចប់នៃ pectin - សម្រាប់ចាហួយយើងត្រូវការតែពាក់កណ្តាលនៃការបម្រើ! វាគឺមានតំលៃចងចាំថាដំបូងត្រូវដាំផ្លែឈើជាមួយទឹកផ្លែឈើបន្ទាប់មកកម្ចាត់គ្រាប់ពូជ (ដោយប្រើមារៈបង់រុំឬមារៈបង់រុំ) បន្ទាប់មកបន្ថែមសារធាតុ pectin និងឆ្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

Brownie ជាមួយ raspberries - រូបមន្ត

សមាសភាព:

• សូកូឡាខ្មៅ ២ ដុំ
• ប៊ឺ 1/2 គូប
• 1 / 4 នៃជាតិស្ករ
• ម្សៅ 1/2 ពែង
• ស៊ុត 6
• 1 ពែង raspberries

ក្នុងចំណោមនំ raspberry ទាំងអស់ brownies គឺឆ្ងាញ់បំផុត - ទាំងក្តៅជាមួយ raspberry sherbet និងត្រជាក់ជាមួយ whipped cream ។ គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រូបមន្តប្រោននីដែលអ្នកចូលចិត្ត (សម្រាប់ខ្ញុំវាជាសូកូឡាខ្មៅ 2 ដុំ រំលាយពី 1/2 គូបនៃប៊ឺជាមួយស្ករ 1/4 ពែង ម្សៅ 1/2 ពែង និង 6 ស៊ុត) បន្ថែម 1 ពែង raspberries ។ Raspberries ត្រូវបានគេដាក់ល្អបំផុតនៅលើកំពូលនៃនំ។ យើងដុតនំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់មានតែនៅកណ្តាលនៃនំដែលយើងទទួលបានផ្ចិត "ញ័រ" ។ ផ្លែ Raspberry និងសូកូឡាគឺជារសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដូចជាផ្លែ Raspberry sorbet ជាមួយការ៉េមសូកូឡា និង raspberry smoothie ជាមួយកាកាវឆៅ។ អ្វីដែលល្អបំផុតអំពី raspberries គឺថាសូម្បីតែ raspberries រដូវស្លឹកឈើជ្រុះក៏ឆ្ងាញ់និងបង្កើតពាងដ៏អស្ចារ្យ!

អ្នកនឹងរកឃើញការបំផុសគំនិតបន្ថែមទៀតនៅក្នុងចំណង់ចំណូលចិត្តដែលខ្ញុំធ្វើម្ហូប។