ត្រីណូអែល - របៀបចំអិនវា។

ថ្វីត្បិតតែត្រីមិនមានសំឡេងក៏ដោយ ក៏ការរៀបចំវាហាក់ដូចជាបញ្ហាប្រឈមដ៏ធំមួយសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន ធំជាងការទិញអំណោយឱ្យប៉ាទៅទៀត។ ត្រីគល់រាំង ត្រីគល់រាំង និងត្រីគល់រាំង មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំទៀតផង។

/ 

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំត្រីគល់រាំងសម្រាប់បុណ្យណូអែល?

Carp មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះមិនល្អអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ សម្រាប់អ្នកខ្លះ នេះគឺជាតំណាងនៃភាពសាហាវឃោរឃៅរបស់មនុស្សចំពោះសត្វ ហើយសម្រាប់នរណាម្នាក់ ត្រីដែលមានក្លិនភក់ ឆ្អឹងច្រើនពេក និងពណ៌សាច់ដែលមិនគួរបរិភោគ។ ត្រីគល់រាំង​អាច​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ មាន​ខ្លាញ់ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ពេល​ចម្អិន​ដោយ​មាន​ភាព​ទន់ភ្លន់​បន្តិច។

ដុតទៅជាមាស វាឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ភ្លក់​វា ចូរ​ប្រោះ​ប៊្លូ​ប៊ែ​ល​ជាមួយ​អំបិល ហើយ​គ្រប​ជាមួយ​ចំណិត​ខ្ទឹមបារាំង ដែល​សន្មត់ថា​យក​ដុំ​ពពក​ចេញ​ទាំងអស់។ ត្រីត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយកវាចេញពីទូទឹកកកចោលខ្ទឹមបារាំងហើយរមៀលកណ្តឹងនៅក្នុងម្សៅ។ រលាយនិងកំដៅ ghee ឬប្រេង canola នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ត្រីគល់រាំងនៅលើខ្លាញ់ក្តៅហើយកុំផ្លាស់ទី! កំពូលជាមួយខ្លាញ់ក្តៅ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 4-5 នាទីត្រីនឹងចាប់ផ្តើមរអិលចេញពីបាតខ្ទះដោយគ្មានបញ្ហា។ បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានបិទ, និយមជាមួយ spatula ធំទូលាយ, និង fry សម្រាប់ 4 នាទីផ្សេងទៀត។ ចងចាំថាអ្នកមិនអាចហែកត្រីគល់រាំងចេញពីខ្ទះបានទេ។ ប្រសិនបើវាមិនចេញពីផ្ទៃនៃខ្ទះទេ វាជាធម្មតាមានន័យថាវាមិនទាន់ឆ្អិន។ បម្រើត្រីដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះភ្លាមៗ។

វាជាម្ហូបប្រពៃណីនៅលើតុបុណ្យជាច្រើន។ ត្រីគល់រាំងនៅ Yiddish ។ កណ្តឹងត្រីឆ្អិនត្រូវបានផ្ទេរទៅអាល់ម៉ុននិង raisins ហើយបំពេញដោយចាហួយ។ រូបមន្តខ្លះនិយាយថា ចាហួយសាច់ជ្រូកគួរប្រើសម្រាប់ធ្វើចាហួយ។ គ្មានតម្រូវការបែបនេះទេ! ក្បាល​ត្រី និង​កន្ទុយ​គឺ​គ្រប់គ្រាន់​ដើម្បី​មិន​ត្រឹមតែ​ធ្វើឱ្យ​ទំពាំងបាយជូរ​ក្រាស់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែមទាំង​ផ្តល់​រសជាតិ​ត្រី​ទៀតផង​។

ការចម្អិនត្រីនៅក្នុងចាហួយត្រូវការការអត់ធ្មត់តិចតួច។ ប្រសិន​បើ​យើង​ចង់​បម្រើ​ត្រី​គល់រាំង​មួយ​ក្នុង​ចាហួយ យើង​កាត់​កន្ទុយ និង​ក្បាល​វា​ចេញ ហើយ​ចែក​វា​ជា​កណ្ដឹង។ ដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះ៖

• carrots 2,
• 2 អំពូល
• 2 parsley,
• 1,5 លីត្រទឹក។
• ក្បាល​និង​កន្ទុយ​នៃ​ត្រី​គល់រាំង 3 ។

អំបិលទំពាំងបាយជូរបន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេច។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១ ម៉ោង។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរហើយចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះមួយទៀត។ ដាក់​កណ្ដឹង​ត្រី​អំបិល ទឹក​ប្រៃ​មួយ​ក្តាប់​តូច និង​គ្រាប់​អាល់ម៉ុង​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​២០​នាទី។ យកត្រីចេញពីទំពាំងបាយជូរ ដាក់លើម្ហូបមួយ ហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ថែម raisins និងអាល់ម៉ុន។ ដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរប្រែទៅជាចាហួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំត្រី stuffed សម្រាប់បុណ្យណូអែល?

តែងតែមានច្បាប់មួយនៅក្នុងផ្ទះរបស់ខ្ញុំដែលថា "អាហារធ្វើនៅផ្ទះគឺល្អបំផុត" ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំតែងតែភ្ជាប់ត្រីប្រឡាក់ជាមួយអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ៗ ហើយមិនមែនជាសាច់អាំងដ៏តឹងតែងដែលមាន semolina នោះទេ។

ត្រី Gefilte វាមើលទៅល្អបំផុតនៅពេលចម្អិនជាមួយត្រីសាច់ពណ៌ស - ខ្ញុំប្រើ cod សម្រាប់រឿងនេះ។

យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំត្រីដោយធ្វើទំពាំងបាយជូរ។ ដូចជាស្តុកសម្រាប់ត្រីគល់រាំងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មជ្វីហ្វ។ បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ កិនត្រី 500 ក្រាមក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់ ​​½ kaiser rolls ក្នុងចានមួយហើយចាក់ ½ ពែងនៃទំពាំងបាយជូរដើម្បីធ្វើឱ្យនំទន់។ ចំពោះនំយើងបន្ថែម៖

• ត្រីដី,
• អំបិល, ម្រេចស,
• nutmeg ដឹងគុណបន្តិច,
• 1 ស្លាបព្រានៃ dill
• ពងមាន់ ១

យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង (នៅថ្ងៃដែលមិនមានថ្ងៃឈប់សម្រាកខ្ញុំចំអិនសាច់ត្រីពីម៉ាស) ។ ដាក់ម៉ាសដែលបានបញ្ចប់នៅលើកណ្តាលនៃមារៈបង់រុំនិងរុំវាដើម្បីធ្វើ roller មានអង្កត់ផ្ចិត 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថយម្ជុលរមៀលដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន 20 នាទីលើកំដៅទាប។

បន្ទាប់មកយក roller ចេញពីសារពើភ័ណ្ឌហើយត្រជាក់វាចុះ។ យកមារៈបង់រុំចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយកាត់ត្រីជាចំណិតៗក្រាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ ផ្ទេរទៅចានត្រី ដោយចែកបំណែកឱ្យស្មើៗគ្នា។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោង។ អ្នក​ខ្លះ​ដាក់​ការ៉ុត​ស្ងោរ សណ្តែក​បៃតង ឬ​ស៊ុត​ស្ងោរ​នៅ​ចន្លោះ​បំណែក​ត្រី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន herring សម្រាប់បុណ្យណូអែល?

Herring ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេង វាជាបុណ្យណូអែលបុរាណ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃផ្តល់ឱ្យវានូវទម្រង់ដ៏ថ្លៃថ្នូបន្តិច។ ជំនួសឱ្យប្រេងធម្មតា យើងដាក់ក្នុងប្រេង linseed ស្រស់ ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ចាក់ទឹករំពុះលើវា ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅ herring - វានឹងកាន់តែទន់ភ្លន់ និងផ្អែមជាងបន្តិច។

វា​មាន​ការ​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ខ្លាំង​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស Scandinavia ។ herring នៅក្នុង vinegar ជាមួយគ្រឿងទេស. ដាក់បំណែក herring មួយផោនក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 3-4 ម៉ោងដើម្បីកម្ចាត់អំបិលលើស។ ដាំទឹក ៥០០មីលីលីត្រក្នុងខ្ទះ រួចបន្ថែម៖

• ស្ករ Xnumg,
• ស្លឹក Bay ៣,
• 10 បំណែកនៃ allspice,
• អានីស ២ក្បាល
• 3 cloves,
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម 1 ខ្ទឹម ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ (អ្នកស្កែនឌីណាវ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងក្រហមទៅគ្រប់យ៉ាង)
• បំណែកនៃសំបក cinnamon,
• 1 carrot, chopped ។

យើងរំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាង, យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។ បន្ថែម 200 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះទៅ brine ត្រជាក់និងលាយ។ Herring កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ក្នុងពាង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតយកចេញពីឆ្នាំង។ ចាក់ចូលក្នុង brine រហូតដល់វាគ្របដណ្តប់មាតិកាទាំងមូលនៃពាង។ បិទហើយទុកក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 5 ថ្ងៃ។

ក្នុងរដូវវិស្សមកាល Danes ចូលចិត្តញ៉ាំនំសាំងវិចជាមួយ herring នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ការី. Herring a la mathas គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកាត់ជាបំណែកហើយលាយជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។

ទឹកជ្រលក់ Herring Curry នឹងទទួលបានបន្ទាប់ពីលាយ៖

• 150 ក្រាមនៃ mayonnaise ល្អ (អ្នកគ្រប់គ្នាត្រូវតែសម្រេចចិត្តនៅក្នុងចិត្តរបស់ពួកគេថាតើ mayonnaise មួយណាដែលពួកគេចូលចិត្តបំផុតហើយចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងនេះពិតជាអាចបែងចែកប៉ូល) ។
• ត្រសក់ធំ ១ផ្លែ
• 2 ស្លាបព្រានៃ dill កាត់,
• ខ្ទឹមក្រហម ១ផ្លែ ហាន់ល្អិតៗ,
• ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែ ចិតសំបកចេញ
• គ្រឿងទេស 1 ស្លាបព្រាបាយ
• អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ និងម្រេចមួយក្តាប់។

herring បែបនេះត្រូវតែដេកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បំផុត​ជាមួយ​នឹង​នំបុ័ង rye ងងឹត ខ្ទឹមបារាំង​ក្រហម​ស្រស់ និង​ស៊ុត​ឆ្អិន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានការបំផុសគំនិតពីត្រីបន្ថែមទៀត សូមពិនិត្យមើល Fish in Our Kitchen ដោយ Ćwierczakiewiczowa ដែលជាគ្រូម្ហូបប៉ូឡូញ។ គន្លឹះធ្វើម្ហូបកាន់តែច្រើន (មិនត្រឹមតែចូលឆ្នាំថ្មីទេ!) អាចរកបាននៅក្នុងផ្នែកដែលខ្ញុំធ្វើម្ហូបសម្រាប់ AvtoTachki Passions ។