រូបមន្តពពែសម្រាប់ទារក - ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរជ្រើសរើសវា?
មាតិកា
ក្នុងរយៈពេលពីរបីឆ្នាំ ម៉ាកផ្សេងៗនៃទឹកដោះគោដែលបានកែប្រែដោយផ្អែកលើទឹកដោះគោពពែបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទីផ្សារប៉ូឡូញ។ ថ្វីបើតម្លៃរបស់ពួកគេក៏ដោយក៏ពួកគេកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយឪពុកម្តាយនិងកូន ៗ របស់ពួកគេ។ តើរូបមន្តពពែមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ ហើយគួរផ្តល់ដល់កុមារ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសផលិតផលត្រឹមត្រូវសម្រាប់កុមារ?
បណ្ឌិត ន. កសិដ្ឋាន។ ម៉ារីយ៉ា Kasspshak
ផ្តល់អាហារដល់ទារក - តើមានអ្វីជំនួសទឹកដោះម្តាយ?
តើអ្វីជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការចិញ្ចឹមទារក? សំណួរនេះត្រូវបានសួរដោយម្តាយគ្រប់រូប ឪពុកម្តាយគ្រប់រូប។ ចម្លើយគឺច្បាស់ - ជាមួយទឹកដោះម្តាយ! ទឹកដោះម្តាយគឺជាអាហារចាំបាច់សម្រាប់ទារក ហើយគួរតែជាអាហារតែមួយគត់ក្នុងអំឡុងពេល 6 ខែដំបូងនៃជីវិតទារក។ វាមានសមាសភាពពិសេសសម្របទៅនឹងតម្រូវការរបស់មនុស្សវ័យក្មេង ហើយបន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ វាក៏មានអង្គបដិប្រាណការពារ (alpha-immunoglobulins) oligosaccharides (prebiotics) វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ចំនួនទឹកប្រាក់។ បំពេញតម្រូវការរបស់កុមារ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ វាតែងតែស្រស់ និងបម្រើដល់កុមារដោយផ្ទាល់ "ពីប្រភព" ដូច្នេះធាតុផ្សំរបស់វានៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ ជាឧទាហរណ៍ តាមរយៈការព្យាបាលកំដៅ។
ថ្វីត្បិតតែការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយជាវិធីដែលផ្តល់សុខភាពបំផុតក្នុងការចិញ្ចឹមកូនក៏ដោយ ពេលខ្លះម្តាយ ព្រោះតែសុខភាព ឬហេតុផលផ្សេងទៀត មិនអាច ឬមិនចង់បំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ។ ជម្រើសនេះរបស់ម្តាយមិនគួរត្រូវបានគេថ្កោលទោសឡើយ ព្រោះនាងដឹងអំពីហេតុផលល្អបំផុត ហើយប្រព្រឹត្តដោយសុជីវធម៌។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកគួរតែដឹងថាដើម្បីផលប្រយោជន៍របស់កុមារការសម្រេចចិត្តបែបនេះគួរតែត្រូវបានយល់ព្រមជាមួយគ្រូពេទ្យកុមារជានិច្ច។ ជួនកាលការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ហើយទារកត្រូវបំបៅ។ ក្នុងករណីទាំងពីរនេះ មានបញ្ហាក្នុងការជ្រើសរើសអាហារល្អបំផុតដើម្បីជំនួស ឬបន្ថែមការបំបៅកូនដោយទឹកដោះ។
រូបមន្តទឹកដោះគោជំនួសឱ្យទឹកដោះម្តាយ
សូមចំណាំថា កុមារអាយុក្រោម 1ឆ្នាំ មិនគួរផ្តល់ទឹកដោះគោគោ ឬពពែធម្មតាឡើយ! វាមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងសមាសភាពពីទឹកដោះម្តាយ ហើយរាងកាយរបស់ទារកមិនទាន់ពេញវ័យប្រហែលជាមិនអាចទប់ទល់នឹងការរំលាយអាហាររបស់វាបានទេ។ លទ្ធផលអាចជាជំងឺផ្សេងៗ និងបញ្ហាអភិវឌ្ឍន៍របស់កុមារ។ ទឹកដោះគោដែលបានកែប្រែពិសេសមាននៅលើទីផ្សារប៉ូឡូញ និងអ៊ឺរ៉ុប ដែលអាចត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់ទារក ប្រសិនបើពួកគេមិនត្រូវបានបៅដោយហេតុផលផ្សេងៗ។ ថ្នាំបែបនេះត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោគោឬពពែប៉ុន្តែសមាសភាពរបស់ពួកគេត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមរបៀបដែលនាំពួកគេឱ្យជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានចំពោះទឹកដោះគោរបស់ស្ត្រី។ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានផ្តល់ដល់កុមារដែលមានអាយុខុសគ្នា៖ ទឹកដោះគោទារកសម្រាប់ទារកចាប់ពីកើតដល់ 6 ខែ ទឹកដោះគោតាមដានសម្រាប់កុមារអាយុពី 6-12 ខែ និងចុងក្រោយទឹកដោះគោសម្រាប់កុមារអាយុលើសពី XNUMX ឆ្នាំ។ សមាសភាពនៃរូបមន្តទារកត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយស្របច្បាប់ដោយស្ថាប័នអឺរ៉ុប ហើយច្បាប់ទាំងនេះត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពនៅពេលដែលការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រថ្មីនៅក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភទារកមាន។
ភាពខុសគ្នារវាងទឹកដោះគោពពែ និងគោ
មូលដ្ឋានសម្រាប់ការផលិតទឹកដោះគោដែលបានកែប្រែជាចម្បងគឺទឹកដោះគោគោ ប៉ុន្តែអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ទឹកដោះគោកែប្រែដែលផលិតចេញពីទឹកដោះគោពពែទាំងមូលត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើទីផ្សារប៉ូឡូញ។ ផលិតផលទាំងនេះកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព ដូច្នេះវាមានតម្លៃក្នុងការពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់។ ហេតុអ្វីបានជាទឹកដោះគោពពែជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ការផលិតអាហារទារក? ទីមួយប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោពពែ - ច្រើនជាងគោ - មានភាពជិតស្និទ្ធនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោរបស់មនុស្ស។ ដោយសារតែវាបង្កើតបានជាដុំសាច់ទន់ក្នុងពោះកុមារដែលគេហៅថាកំណក casein ។ សូមអរគុណដល់គាត់ទារកស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះលឿនជាងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោរបស់គោ។ ដូច្នេះ ចំពោះកុមារមួយចំនួន ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះពពែ អាចកាត់បន្ថយបញ្ហារំលាយអាហារ។
លើសពីនេះទៀត ដោយសារតែប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោពពែមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចពីប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ ជួនកាលវាត្រូវបានណែនាំអោយផ្តល់រូបមន្តទឹកដោះគោពពែ - តែងតែបន្ទាប់ពីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត - ដល់កុមារដែលមានហានិភ័យនៃប្រតិកម្មទឹកដោះគោគោ។ បន្ទាប់មកនេះគឺជាជម្រើសជំនួសទឹកដោះគោ HA (hypoallergenic) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរចងចាំថាទឹកដោះគោបែបនេះមិនសមស្របសម្រាប់កុមារដែលមានអាឡែស៊ីរួចហើយ! អាឡែរហ្សីតូចៗគួរតែទទួលបានអាហារផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ពួកគេ។
ទីពីរ ទឹកដោះគោពពែមានផ្ទុកនូវអ្វីដែលគេហៅថាអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់មធ្យម (caproic, caprylic និង capric) ជាងទឹកដោះគោគោ។ ខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់មធ្យមងាយរំលាយ និងងាយរំលាយ ដូច្នេះពួកវាជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហាររបស់កុមារ។ ជាលទ្ធផល ផ្នែកដ៏សំខាន់នៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោពពែអាចនៅតែមាននៅក្នុងល្បាយ ខណៈដែលនៅសល់ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយប្រេងបន្លែផ្សេងៗ។ ក្នុងករណីទឹកដោះគោគោមានអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់វែងលើសលុប ខ្លាញ់ទឹកដោះគោត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុង ឬមួយផ្នែកដោយខ្លាញ់ផ្សេងទៀត (ជាចម្បងបន្លែ) ដើម្បីសម្រេចបាននូវសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលសមរម្យសម្រាប់ទារក។
ទីបី ទីបួន និងចុងក្រោយ ទឹកដោះគោពពែមានផ្ទុកនូវអ្វីដែលគេហៅថាច្រើនជាងនេះ។ oligosaccharides ។ ទាំងនេះគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្រដៀងទៅនឹងជាតិសរសៃ។ ពួកគេមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខភាពនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់កុមារនិងគាំទ្រដល់ការវិវត្តនៃ microflora ពោះវៀនត្រឹមត្រូវ។ ទឹកដោះគោពពែក៏ផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវសារធាតុ taurine និង nucleotides ច្រើន។ សារធាតុទាំងពីរនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់ទារក ហើយគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ហើយដោយសារតែការពិតដែលថាទឹកដោះគោពពែត្រូវបានសម្ងាត់ជាចម្បងដោយក្រពេញ apocrine ដូចជានៅក្នុងមនុស្ស (និងមិនមែនក្រពេញ merocrine ដូចជានៅក្នុងសត្វគោ) វាក៏មានធាតុផ្សំដ៏មានតម្លៃផ្សេងទៀតដែលទទួលបានពីកោសិកាក្រពេញ mammary ផងដែរ។
តើទឹកដោះគោពពែមានផ្ទុកជាតិ lactose ដែរឬទេ?
បាទ។ Lactose ឬស្ករទឹកដោះគោមាននៅក្នុងពពែ គោ និងទឹកដោះគោរបស់មនុស្ស ក៏ដូចជានៅក្នុងទឹកដោះគោរបស់ថនិកសត្វទាំងអស់។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងទឹកដោះគោរបស់មនុស្សវាមានប្រហែល 30% ច្រើនជាងទឹកដោះគោពពែនិងគោ។ នេះគឺដោយសារតែតម្រូវការកាន់តែច្រើនសម្រាប់ទារកទើបនឹងកើតនៅក្នុងថាមពលសម្រាប់ដំណើរការនៃខួរក្បាលធំរបស់ពួកគេហើយ lactose គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតពោលគឺឧ។ ងាយរំលាយ និងងាយរំលាយជាប្រភពថាមពល។ នេះជាមូលហេតុដែលទឹកដោះគោដែលបានកែប្រែទាំងអស់ត្រូវបានពង្រឹងជាមួយនឹងជាតិ lactose (កម្រមានជាតិស្ករផ្សេងទៀត) ដូច្នេះមាតិការបស់វាគឺដូចគ្នាទៅនឹងទឹកដោះម្តាយដែរ។
Lactose គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរបបអាហាររបស់ទារកហើយមិនគួរត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហារនោះទេ។ ប្រសិនបើកុមារមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺជាជំងឺដ៏កម្រមួយចំពោះកុមារនៅអាយុនេះ ហើយតែងតែទាមទារការណែនាំពីគ្រូពេទ្យ។
រូបមន្តពពែសម្រាប់ទារក
រូបមន្តទារកដែលផលិតពីទឹកដោះគោពពែ ឆ្លងកាត់ដំណើរការកែប្រែខ្លីជាងផលិតផលស្រដៀងគ្នាដែលផលិតពីទឹកដោះគោ។ នេះគឺដោយសារតែសមាសធាតុតែមួយគត់របស់វានៃប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់។ ម្សៅទឹកដោះគោពពែទាំងមូលអាចលេចឡើងនៅក្នុងទឹកដោះគោពពែដែលបានកែប្រែ។ ក្នុងករណីទឹកដោះគោគោ វាតែងតែជាទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ផ្សំជាមួយប្រូតេអ៊ីន whey ។ ក្នុងករណីទាំងពីរ រូបមន្តត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយខ្លាញ់សំខាន់ៗ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុបំប៉នសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។
វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា រូបមន្តទឹកដោះគោពពែដែលមាននៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញត្រូវបានផលិតជាចម្បងពីវត្ថុធាតុដើមសរីរាង្គ ពីទឹកដោះគោពពែដែលចិញ្ចឹមនៅនូវែលសេឡង់ ឬនៅអឺរ៉ុប។ ដូច្នេះ វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតកម្មរបស់ពួកគេ អនុលោមតាមស្តង់ដារផលិតកម្មអេកូឡូស៊ី ដែលទាក់ទងនឹងវិធីដែលពពែត្រូវបានចិញ្ចឹម គុណភាពនៃចំណី និងវិធីកែច្នៃទឹកដោះគោ។ លើសពីនេះ ទឹកដោះគោពពែមានទីផ្សារតិចជាងទឹកដោះគោគោ ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងការដាំដុះ និងគុណភាពផលិតផល ក៏ដូចជាកិច្ចសហប្រតិបត្តិការរវាងអ្នកផលិត និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផងដែរ។
កត្តាទាំងអស់នេះមានន័យថា ទឹកដោះគោពពែមានតម្លៃខ្ពស់ជាងផលិតផលទឹកដោះគោដ៏ពេញនិយម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្តាយ និងឪពុកជាច្រើនជឿថា វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការចំណាយកាន់តែច្រើនសម្រាប់ពួកគេ ពីព្រោះទឹកដោះគោបែបនេះគឺល្អសម្រាប់សុខភាពកូនរបស់ពួកគេ។ ការចំណាយនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកជាការវិនិយោគលើសុខភាព និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់កុមារ ដែលនឹងទូទាត់ចំនួន XNUMX ដងនាពេលអនាគត។
អ្នកអាចស្គាល់ជាមួយនឹងការផ្តល់ជូនទឹកដោះគោដែលបានកែប្រែនៅ AvtoTachkiu នៅទីនេះ។ ក៏រៀនពីរបៀបជ្រើសរើសកៅអីខ្ពស់។
គន្ថនិទ្ទេស៖
- ក្រុម EFSA ស្តីពីរបបអាហារ អាហាររូបត្ថម្ភ និងអាឡែស៊ី (NDA); មតិវិទ្យាសាស្ត្រស្តីពីភាពសមស្របនៃប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោពពែជាប្រភពប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរូបមន្តទារក និងរូបមន្តតាមដាន។ EFSA Journal 2012; ១០(៣):២៦០៣។ [១៨ ទំ] ។ ដូយ៖10.2903 / j.efsa.2012.2603.
- Maathuis A, Havenaar R, He T, Bellmann S. ការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន និងគុណភាពនៃទឹកដោះគោពពែ គោ និងទឹកដោះម្តាយក្នុងទម្រង់ទារកដែលក្លែងធ្វើ។ J Pediatr Gastroenterol Nutr ។ 2017;65(6):661-666។ doi: 10.1097/MPG.0000000000001740 ។
- Leong A, Liu Z, Almshavit H, និង al. Br J Nutr ។ ឆ្នាំ 2019;122(4):441-449។ doi: 10.1017/S000711451900134X ។
- Prosser C.G., McLaren R.D., Frost D., Agnew M., Lowry D.J. សមាសភាពនៃប្រភាគអាសូតដែលមិនមែនជាប្រូតេអ៊ីននៃទឹកដោះគោពពែស្ងួត និងរូបមន្តទារកដោយផ្អែកលើទឹកដោះគោពពែ។ Int J Food Sci Nutr ។ ឆ្នាំ 2008;59(2):123-133។ doi: 10.1080/09637480701425585។
ទឹកដោះម្តាយគឺជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការចិញ្ចឹមទារក។ ទឹកដោះគោដែលបានកែប្រែបន្ថែមលើរបបអាហាររបស់កុមារដែលដោយសារហេតុផលផ្សេងៗមិនអាចបៅដោះបាន។
