តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអានស្លាកសញ្ញាអាហារ?
មាតិកា
ចង់ទិញទំនិញកាន់តែឆ្លាត និងមានសុខភាពល្អ? បើអញ្ចឹងរៀនអានស្លាកសញ្ញាអាហារ! ទោះបីជាវាហាក់ដូចជាពិបាកដំបូងក៏ដោយ អ្នកនឹងបង្កើតទម្លាប់នេះយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយជាមួយនឹងការទិញជាបន្តបន្ទាប់នីមួយៗ អ្នកនឹងសម្លឹងមើលធ្នើរដោយភ្នែករបស់អ្នកជំនាញ។
ការយល់ដឹងពីអ្នកប្រើប្រាស់កំពុងកើនឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ យើងលែងពេញចិត្តនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់អ្វីដែលយើងញ៉ាំទៀតហើយ។ យើងចង់ដឹងថាតើអាហារផ្សំឡើងពីសារធាតុអ្វីខ្លះ ហើយតើវាពិតជាល្អសម្រាប់សុខភាពយើងដែរឬទេ? សម្រាប់ហេតុផលនេះ យើងមើលស្លាកកាន់តែញឹកញាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាងាយស្រួលក្នុងការខកចិត្តនៅពេលដែលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំហាក់ដូចជាគ្មានទីបញ្ចប់ ហើយឈ្មោះដែលស្តាប់ទៅបរទេសមានន័យអ្វីសម្រាប់យើង។ ប៉ុន្តែអ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវដឹងគឺជាគន្លឹះមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការបកស្រាយសូម្បីតែស្លាកដែលពិបាកបំផុត។ យូរ ៗ ទៅការអានពួកវានឹងក្លាយទៅជាចរន្តឈាមរបស់អ្នកហើយនឹងមិនពិបាកទេ។ ចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីរៀនដើម្បីកុំឲ្យជាប់គាំងក្នុងដបសុភាសិត។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម?
សមាសភាពខ្លីនិងវែង
មានការពិតជាច្រើននៅក្នុងជំនឿដែលថាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំកាន់តែខ្លីកាន់តែល្អ។ ការរៀបចំយូរជាងនេះ ប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការមានកន្លែងបន្ថែមសម្រាប់សារធាតុបន្ថែមមិនល្អ និងអាហារដែលត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងខ្លាំង។ សូមចងចាំថា អាហារដែលមានគុណភាពល្អ មិនត្រូវការសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ ឬសារធាតុធ្វើអោយក្រាស់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាកើតមានឡើងថាសមាសភាពមានរយៈពេលវែងឧទាហរណ៍ចំពោះឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលមានប្រយោជន៍។ ក្នុងករណីនេះស្លាកគឺត្រឹមត្រូវ។
យកចិត្តទុកដាក់លើលំដាប់
ប្រហែលជាមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាការបញ្ជាទិញគ្រឿងផ្សំនៅលើផ្លាកគឺមិនចៃដន្យទេ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតរាយបញ្ជីពួកវាតាមលំដាប់ចុះ។ នេះមានន័យថាអ្វីដែលមកមុនគេក្នុងផលិតផលគឺសំខាន់បំផុត។ ច្បាប់នេះអនុវត្តទៅតាមធាតុផ្សំជាបន្តបន្ទាប់ទាំងអស់។ ដូច្នេះប្រសិនបើឧទាហរណ៍ ស្ករស្ថិតនៅកំពូលនៃបញ្ជីនៅក្នុងយៈសាពូនមី នោះជាសញ្ញាថាវាភាគច្រើននៅក្នុងពាង។
កុំចាញ់បោកឈ្មោះ
ទឹកដម ភេសជ្ជៈ - តើអ្នកគិតថាឈ្មោះទាំងនេះមានន័យដូចគ្នាទេ? នេះជាកំហុស! យោងតាមបទប្បញ្ញត្តិមានតែផលិតផលដែលមានយ៉ាងហោចណាស់ 80% នៃផ្លែឈើឬបន្លែអាចត្រូវបានគេហៅថាទឹកផ្លែឈើ។ ទឹកដម គឺជាទឹកដែលលាយជាមួយនឹងទឹក ស្ករ និងរសជាតិដូចជាភេសជ្ជៈ ដែលផ្សំឡើងពីផ្លែឈើ ឬបន្លែត្រឹមតែ 20% ប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះតើស្ករនៅក្នុងតារាងនៅលើស្លាកសញ្ញាទឹកផ្លែឈើ 100% មកពីណា? វាកើតចេញពីធម្មជាតិតែប៉ុណ្ណោះ i.e. ផ្លែឈើនិងបន្លែ។
តើស្ករលាក់ខ្លួននៅឯណា?
ស្ករក៏អាចច្រឡំអ្នកជាមួយនឹងនាមត្រកូលរបស់វា។ អ្នកផលិតតែងតែលាក់វានៅក្រោមពាក្យផ្សេងទៀតជាច្រើន៖ dextrose, fructose, គ្លុយកូស, គ្លុយកូសនិង / ឬសុីរ៉ូ fructose, ទឹកប្រមូលផ្តុំ, សុីរ៉ូពោត, lactose, maltose, ទឹកអំពៅហួត, sucrose, អំពៅ, ទឹកដម agave ។ ស្ករទាំងអស់នេះមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទេនៅពេលទទួលទានច្រើនហួសហេតុ ដូច្នេះយកល្អគួរតែចៀសវាង។
គ្រឿងបន្ថែមអេឡិចត្រូនិច - មានគ្រោះថ្នាក់ឬអត់?
វាត្រូវបានទទួលយកជាទូទៅថាធាតុផ្សំអ៊ីទាំងអស់គឺមិនល្អចំពោះសុខភាព។ នេះជារបៀបដែលសារធាតុបន្ថែមគីមីភាគច្រើនត្រូវបានកំណត់។ ហើយទោះបីជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើផ្លាកត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពក៏ដោយ អាហារបំប៉ន អ៊ី ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់យើង។ ពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ បញ្ហាក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍ អារម្មណ៍មិនល្អ និងសូម្បីតែជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងមហារីក។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាអ្នកផលិតប្រើវា? សូមអរគុណដល់ពួកគេ អាហារដែលចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងពណ៌ រសជាតិ និងក្លិនរបស់វា មានវាយនភាពត្រឹមត្រូវ និងរក្សាភាពស្រស់បានយូរ។ វាគឺមានតំលៃដឹងថាពួកគេត្រូវបានបែងចែកជា 5 ក្រុម។ មិនមែនពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែសិប្បនិម្មិត និងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនោះទេ។
- ថ្នាំលាប៖ E100 - E199
- សារធាតុថែរក្សា៖ E200 - E299
- សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ E300 - E399 ។
- Emulsifier: E400 - E499
- ផ្សេងទៀត: E500 - E1500
សារធាតុបន្ថែមដែលអាចបង្កមហារីករួមមានៈ E123 (amaranth), E151 (ពេជ្រខ្មៅ) ឬ E210 - E213 (អាស៊ីត benzoic និងសូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម និងអំបិលកាល់ស្យូមរបស់វា)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សុវត្ថិភាពរួមមាន ធាតុផ្សំនៃប្រភពដើមធម្មជាតិ រួមមាន E100 (curcumin), E101 (riboflavin, vitamin B2), E160 (carotene) និង E322 (lecithin) ក៏ដូចជាសារធាតុសំយោគដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិពី វីតាមីន C - អាស៊ីត ascorbic E300 ។
ប្រសិនបើអ្នកឃើញ E-supplements នៅលើផ្លាក សូមកុំបោះចោលផលិតផលភ្លាមៗ។ ត្រូវប្រាកដថាទាំងនេះមិនមែនជាសារធាតុធម្មជាតិដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
ជៀសវាងវានៅក្នុងស្តុក
តើគួរចៀសវាងអាហារអ្វីទៀត ក្រៅពីជាតិស្ករលើស និងសារធាតុ E-គីមី? ជាអកុសល ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមិនព្រងើយកន្តើយចំពោះសុខភាព និងសុខុមាលភាពរបស់យើងនោះទេ។ ក្នុងចំណោមនោះ ខ្លាញ់រឹងដូចជាប្រេងដូងមានច្រើនលើសលុប។ ពួកគេក៏លាក់នៅក្រោមឈ្មោះផ្សេងទៀតផងដែរ: ខ្លាញ់ trans, ខ្លាញ់អ៊ីដ្រូសែនដោយផ្នែក, ខ្លាញ់ឆ្អែត។ ការលើសរបស់ពួកគេនៅក្នុងរបបអាហារបង្កើនកម្រិតនៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាមដែលអាចនាំឱ្យកើតជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើបរិមាណអំបិលនៅលើស្លាកសញ្ញា និងជៀសវាងអាហារទាំងនោះដែលមានអំបិលលើសពី 150-200 មីលីក្រាមក្នុងមួយការបម្រើ។
រកមើលវានៅក្នុង
ជាតិសរសៃ (កាន់តែច្រើនកាន់តែល្អ) វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលចង់បាននៅក្នុងផលិតផលអាហារណាមួយ។ ជ្រើសរើសអាហារដែលមានច្រើនបំផុត។ ភ្នាល់លើអាហារកែច្នៃតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វានឹងមានសមាសភាពធម្មជាតិខ្លីដែលនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ អាហារទាំងនេះត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយ superfoods ហើយមានម៉ូដ (មានសុខភាពល្អ) មួយរយៈឥឡូវនេះ។ ទាំងនេះគឺជាគ្រាប់បែកវីតាមីន មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ភាគច្រើន ទាំងនេះគ្រាន់តែជាផ្លែឈើ និងបន្លែសុទ្ធដែលមិនឆ្លងកាត់ការកែច្នៃណាមួយ និងមិនបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏មានតម្លៃរបស់វា។ Superfoods រួមមានគ្រាប់ពូជ chia កម្រនិងអសកម្ម spirulina និង goji berries ប៉ុន្តែក៏មានឧទាហរណ៍នៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនៅក្នុងសួនផ្ទះរបស់យើង។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងល្ពៅ ស្ពៃក្តោប គ្រាប់ Walnut ទឹកឃ្មុំ cranberries parsley ក៏ដូចជា flaxseed និង millet ។ ដូច្នេះមានច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើស! អ្នកក៏អាចស្វែងរកអាហារដែលមានកម្លាំងខ្លាំងនៅក្នុងហាងផងដែរ ដូចជាអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ ដូចជាខូឃី oatmeal ល្ពៅជាដើម។
តើខ្ញុំអាចញ៉ាំវាដល់ពេលណា?
ព័ត៌មានដ៏មានតម្លៃនៅលើស្លាកក៏សំដៅទៅលើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ផងដែរ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតប្រើពាក្យពីរផ្សេងគ្នា៖
- ល្អបំផុតមុន... - កាលបរិច្ឆេទនេះជូនដំណឹងអំពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់អប្បបរមា។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះ ផលិតផលអាហារអាចនៅតែអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែអាចខ្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិឆ្ងាញ់មួយចំនួន។ ភាគច្រើនវាអនុវត្តចំពោះផលិតផលច្រើនដូចជា ធញ្ញជាតិ អង្ករ ប៉ាស្តា ឬម្សៅ។
- ត្រូវតែទទួលទានមុន ... - បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់ ផលិតផលគឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការទទួលទាន ឧទាហរណ៍ សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។
ការដឹងពីពាក្យទាំងពីរនេះអាចជួយកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ។
វិញ្ញាបនប័ត្រ និងសញ្ញាសម្គាល់សំខាន់ៗ
ជាចុងក្រោយ វាគឺមានតម្លៃក្នុងការនិយាយពាក្យស្លោកទីផ្សារម៉ូតដែលងាយស្រួលប្រើដោយអ្នកផលិត ហើយជារឿយៗធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់យល់ច្រឡំ។ មិនតែងតែពាក្យ "ជីវ", "អេកូ", "ស្រស់", "សរីរាង្គ" ឬ "100%" នៅលើស្លាកនឹងមានន័យថាផលិតផលគឺពិតប្រាកដនោះទេ។ សិលាចារឹកដែលទឹកដោះគោបានមកពីគោរីករាយ ឬពីបេះដូងរបស់ Mazury មិនមានន័យដូចនឹងបរិស្ថានវិទ្យាទេ។ ជាញឹកញាប់អ្នកអាចឃើញពាក្យស្លោក Juice - រសជាតិ 100% ដែលពាក្យរសជាតិត្រូវបានសរសេរជាបោះពុម្ពតូច និងជាពុម្ពអក្សរផ្សេងគ្នា ដើម្បីកុំឱ្យចាប់ភ្នែក។ ក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ វាងាយនឹងគិតថាវាជាទឹកធម្មជាតិ ១០០% ដែលច្របាច់ចេញពីផ្លែឈើ ឬបន្លែ។ Wordplay គឺជាយន្តការទូទៅដែលប្រើដោយអ្នកទីផ្សារ។
ដើម្បីកុំឱ្យមានការបោកប្រាស់ សូមពិនិត្យមើលវិញ្ញាបនបត្រ។ អ្នកផលិតដែលមានពួកវារីករាយក្នុងការបង្ហាញពួកវានៅផ្នែកខាងមុខនៃស្លាក ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញទេ វាទំនងជាផលិតផលអេកូដែលមានឈ្មោះតែប៉ុណ្ណោះ។ ជាអកុសល ថ្វីបើមានបទប្បញ្ញត្តិផ្លូវច្បាប់ច្បាស់លាស់ក៏ដោយ ក៏ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលគ្មានសីលធម៌ប្រើពាក្យស្លោកទាក់ទាញដើម្បីទាក់ទាញពួកគេឱ្យទិញ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ថែរក្សាសុខភាពរបស់អ្នក និងសុខភាពរបស់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក សូមចាប់ផ្តើមអានស្លាក។ ប្រសិនបើអ្នកចងចាំរឿងនេះ រាល់ពេលដែលអ្នកទិញទំនិញ អ្នកនឹងបង្កើតទម្លាប់ដ៏មានតម្លៃនេះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
សូមមើលផ្នែកសុខភាព សម្រាប់ការណែនាំបន្ថែម។
:.
